把一頭漂亮的卷發(fā)塞進(jìn)衛(wèi)生帽里，28歲的周欣穿上工作服立刻像個(gè)饅頭“老專(zhuān)家”，“這個(gè)是面發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)了”“這個(gè)蒸的火候欠點(diǎn)”……眼前一排新研發(fā)出的新品造型饅頭，她看上一眼就能“診斷”出毛病。5年前，她放棄了在廣播電臺(tái)當(dāng)主播的機(jī)會(huì)，打造起自己的饅頭王國(guó)——從有機(jī)蔬菜中提取精華制成健康又漂亮的創(chuàng)意饅頭，不到3年，年銷(xiāo)售額就超千萬(wàn)元。她預(yù)計(jì)，未來(lái)兩年，新建的工廠年產(chǎn)值將過(guò)億。
“我覺(jué)得這個(gè)方向是對(duì)的，就從沒(méi)想過(guò)會(huì)輸，反正年輕嘛！”說(shuō)起當(dāng)初辭職創(chuàng)業(yè)，眼前這個(gè)身材高挑、皮膚白皙的女孩兒，眼神里透出超出同齡人的堅(jiān)定和成熟。
“周老板”大學(xué)畢業(yè)辦饅頭公司
高中就開(kāi)始住校生活的周欣，一直是父母眼里“主意挺正”的孩子：自己選的寄宿高中，自己選的天津師范大學(xué)播音專(zhuān)業(yè)，又自己放棄穩(wěn)定的工作機(jī)會(huì)去創(chuàng)業(yè)。
“當(dāng)初我爸為這差點(diǎn)跟我動(dòng)菜刀。”周欣撇了撇嘴。父親當(dāng)時(shí)并不知道，上大學(xué)時(shí)，女兒就是同學(xué)們口中的“周老板”了。
當(dāng)別的大學(xué)同學(xué)還是每天兩點(diǎn)一線地往返于教室和宿舍時(shí)，“周老板”已經(jīng)開(kāi)了4家屬于自己的飾品連鎖店，遍及天津幾所高校。
為什么叫連鎖店呢？“當(dāng)初我就有打造自己品牌的想法，從南方進(jìn)貨來(lái)的所有飾品，都貼上我自己設(shè)計(jì)的品牌標(biāo)簽，4家店都是我自己統(tǒng)一做的宣傳海報(bào)。”她笑著說(shuō)，刨去租金和雇人的錢(qián)，上大學(xué)時(shí)她一個(gè)月就能掙兩三萬(wàn)元。
大學(xué)學(xué)費(fèi)、生活費(fèi)，“周老板”全都是自己賺來(lái)的，不僅如此，她還攢下不少錢(qián)。
快畢業(yè)那年，學(xué)播音的周欣順理成章地到天津人民廣播電臺(tái)經(jīng)濟(jì)廣播實(shí)習(xí)。其間一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，她結(jié)識(shí)了一家農(nóng)副產(chǎn)品公司經(jīng)理。通過(guò)這個(gè)經(jīng)理她了解到，有機(jī)蔬菜在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)一直有個(gè)瓶頸：因其保鮮條件要求高、價(jià)格偏貴，容易造成囤積浪費(fèi)。周欣是個(gè)有心人，她的腦子飛快地轉(zhuǎn)起來(lái)，如果把這些銷(xiāo)售不完的有機(jī)蔬菜榨成汁，用蔬菜汁加工各種顏色的創(chuàng)意饅頭，營(yíng)養(yǎng)又好看，還減少了浪費(fèi)。
那段時(shí)間，她一有空就到各大超市的面點(diǎn)柜臺(tái)前跟大媽們聊天，了解市場(chǎng)需求；去天津科技大學(xué)向?qū)＜艺?qǐng)教，了解有機(jī)蔬菜制作蒸食的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和技術(shù)要求。
“當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上還沒(méi)有南瓜饅頭、西紅柿饅頭之類(lèi)的創(chuàng)意蒸食，我把想法一說(shuō)，大家都覺(jué)得很新鮮。”周欣做完市場(chǎng)調(diào)研后，覺(jué)得這個(gè)創(chuàng)意挺新，能干！
用大學(xué)時(shí)當(dāng)老板掙的一些積蓄，她又說(shuō)服一個(gè)朋友把買(mǎi)房用的100萬(wàn)元借給她。2009年年底，她注冊(cè)了自己的公司——新可綠食品有限公司，成了“賣(mài)饅頭的周老板”。
“女漢子”親手研制獨(dú)家秘方
創(chuàng)業(yè)除了勇氣，還要付出常人難以想象的辛苦。周欣笑著說(shuō)：“我是男孩子性格，就是傳說(shuō)中的女漢子。”
最初的一段時(shí)間，她真的是“一個(gè)人在戰(zhàn)斗”。起初她什么資源都沒(méi)有，就找了幾家傳統(tǒng)面點(diǎn)制作工廠“外包”生產(chǎn)，自己一邊盯著研制新配方，一邊到處找尋銷(xiāo)售渠道。
批量的面食做好后，必須放在冷庫(kù)里才能保鮮，“那大半年，我天天都得在冷庫(kù)里待很長(zhǎng)時(shí)間，一盒一盒的成品，全是我一個(gè)人自己搬！”周欣說(shuō)，“只要是人能吃的苦，我都不怕，沒(méi)什么。”
找對(duì)了團(tuán)購(gòu)這條銷(xiāo)售渠道，周欣的創(chuàng)意饅頭一亮相就火了。第一年周欣親自參與設(shè)計(jì)的五谷蒸食和蔬菜蒸食等8個(gè)產(chǎn)品正式投產(chǎn)上市；2010年春節(jié)銷(xiāo)售額就逾100萬(wàn)元；到2011年時(shí)達(dá)到400萬(wàn)元，2012年年末，銷(xiāo)售額突破1000萬(wàn)元，年均漲幅超200%。
但周欣并不滿足，2013年全國(guó)整個(gè)團(tuán)購(gòu)行業(yè)都大幅下滑的時(shí)候，她咬了咬牙，押上自己的全部身家又貸了款，投資近1000萬(wàn)元又建了新廠。“很多人都問(wèn)我是不是腦子進(jìn)水了！”周欣卻堅(jiān)持，必須要讓產(chǎn)業(yè)升級(jí)，她的目標(biāo)是要建設(shè)一座具有規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化與品牌化的“新可綠面食與烘焙食品生產(chǎn)中心”，打造成集各類(lèi)面食生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、配送于一體的綜合面食服務(wù)中心。
如今，周欣不再是一個(gè)人，她身邊已經(jīng)集結(jié)了一批跟她年齡相仿的年輕團(tuán)隊(duì)。可她更忙了，每天早出晚歸，一邊堅(jiān)守在生產(chǎn)一線“死盯”產(chǎn)品質(zhì)量；一邊想盡辦法拓寬銷(xiāo)售渠道。
“這些創(chuàng)意饅頭的小餡兒一直都是我親自來(lái)調(diào)，我調(diào)餡料可是一絕！”周欣始終堅(jiān)信，產(chǎn)品質(zhì)量才是生存的根本，她曾親自遠(yuǎn)赴日本向民間知名的面點(diǎn)大師求學(xué)，結(jié)合中國(guó)人的傳統(tǒng)口味，研發(fā)出獨(dú)一無(wú)二的餡料秘方，“要的就是讓人吃了就忘不了”。
要將綠色事業(yè)傳承下去
肥肥的藍(lán)胖子、粉嫩的Hello Kitty、呆萌的大白……如今周欣打造的“正味蒸食”在網(wǎng)上吸引了不少年輕“吃貨”的喜愛(ài)。
2013年，團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)受到重創(chuàng)，周欣 “賠了幾百萬(wàn)”。這也讓她下定決心調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)模式，一邊穩(wěn)步推進(jìn)下游常態(tài)自有網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)，一邊積極與各大電商平臺(tái)合作，將線上銷(xiāo)售和實(shí)體銷(xiāo)售相結(jié)合，線上、線下雙向發(fā)展。
“線上的目標(biāo)客戶是20～35歲的吃貨，因此產(chǎn)品必須符合現(xiàn)代銷(xiāo)售的理念。”周欣組建了一支研發(fā)團(tuán)隊(duì)，要求每15天必須有產(chǎn)品迭代更新。她說(shuō)，這在傳統(tǒng)面點(diǎn)行業(yè)是很不容易做到的，因?yàn)?ldquo;所有模具都要重新做”。
堅(jiān)持產(chǎn)品創(chuàng)新，讓周欣的“創(chuàng)意饅頭”打出了品牌知名度，現(xiàn)在每天線上銷(xiāo)售就有1000多單，每天銷(xiāo)售額4萬(wàn)～5萬(wàn)元，占到全部營(yíng)業(yè)額的80%左右。
目前，她正計(jì)劃在新工廠里建一個(gè)“美食工坊”作為高校眾創(chuàng)空間，既作為企業(yè)研發(fā)的產(chǎn)學(xué)研基地，又為在校大學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)就業(yè)的機(jī)會(huì)。她說(shuō)，現(xiàn)在大學(xué)生創(chuàng)業(yè)挺難的，“沒(méi)有平臺(tái)、沒(méi)有資金、沒(méi)有場(chǎng)地”，這些都是她自己當(dāng)初創(chuàng)業(yè)遇到的難題。
“我是個(gè)挺幸運(yùn)的人，一路走來(lái)很多人幫了我，我不能辜負(fù)大家。”周欣始終記得，當(dāng)初自己借錢(qián)注冊(cè)公司時(shí)，一沒(méi)錢(qián)、二沒(méi)經(jīng)驗(yàn)。先是天津市婦聯(lián)，給她免費(fèi)提供了公司注冊(cè)的場(chǎng)地。隨后，為了建專(zhuān)賣(mài)店讓“新可綠”品牌獲得更多認(rèn)可，她又找到了團(tuán)天津市委，獲得了天津市青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)基金會(huì)給她的6萬(wàn)元無(wú)息貸款。
現(xiàn)在她要把自己企業(yè)的生存發(fā)展，與幫助大學(xué)生創(chuàng)業(yè)就業(yè)結(jié)合在一起，“我給大學(xué)生提供場(chǎng)地和資金，讓他們可以借助我這個(gè)品牌邁出自己創(chuàng)業(yè)的第一步。”她不止一次用自己的親身經(jīng)歷告訴有創(chuàng)業(yè)意愿的大學(xué)生們：“趁著年輕，為什么不去試一試？”
