鄧博文,這個只有25歲的姑娘,已經(jīng)經(jīng)營著兩家品牌烘焙面包坊。她已經(jīng)在生意場上打拼多年,當(dāng)時(shí)從她的言語和表情中不難看出,她依然保持著女生特有的天真和爛漫,在談到烘焙坊經(jīng)營時(shí),她總是流露出很多的想法和創(chuàng)意。
鄧博文時(shí),她表現(xiàn)出來的成熟、穩(wěn)重和內(nèi)斂氣質(zhì),與一年前的她判若兩人。她輕描淡寫地講述著因門店租金上漲和缺乏管理經(jīng)驗(yàn)等原因被迫關(guān)掉兩家門店的失敗經(jīng)歷,卻用發(fā)至肺腑的言語給創(chuàng)業(yè)者們講述自己總結(jié)的教訓(xùn),為創(chuàng)業(yè)者提供建議。
鄧博文的烘焙坊開張不到一年就被迫關(guān)掉了。這張圖片成為了她的一個回憶。
急速擴(kuò)張開第二家店,門店租金過高拖垮兩家店
“兩家店都關(guān)掉了,現(xiàn)在每天醒來不用再為鋪面租金、水電、員工管理而焦心了。”剛剛從生意場上退下來的鄧博文,感覺一身輕松。從她的言語中,沒有生意失利后的挫敗感,更多的是一種重新開始的輕松和坦然。
據(jù)鄧博文介紹說,她加盟了廣州一家烘焙面包品牌,在東葛路開了第一家店,60多平方米。當(dāng)時(shí)開店也沒想太多,就是覺得這是自己的愛好和夢想,所以用心去做了。創(chuàng)業(yè)很辛苦,因她和老公非常熱愛這份事業(yè),加盟店的生意經(jīng)營很快就有起色。加盟店剛經(jīng)營一年多,他們就著急著開第二家店。去年5月,他們在南寧市江南區(qū)的一個百貨商場的4樓開了第二家店,這家店的面積有260平方米,前期投入就花了60多萬元。
“當(dāng)時(shí)不應(yīng)該這么著急擴(kuò)張開第二家店的。”去年11月份被迫關(guān)掉兩家店后,她就一直在思考自己創(chuàng)業(yè)兩年走過的點(diǎn)滴,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。她認(rèn)為盲目擴(kuò)張開店是她后面失敗的一個重要原因。
當(dāng)時(shí)加盟店剛起步,正是需要投入資金改善和提升店面經(jīng)營的時(shí)候,她卻投資開新店。高昂的租金和員工成本,讓她時(shí)刻面臨資金周轉(zhuǎn)難題,好在有父母的支持和幫助,才撐下來,但新店開張幾個,由于管理方面的原因,所有的事情都沒有按照計(jì)劃發(fā)展,她連續(xù)多個月出現(xiàn)虧損,每個月虧5到10萬元。她不斷拿錢填補(bǔ)新店的虧空,結(jié)果開起來的加盟店也被拖垮了。她深陷經(jīng)營虧損的惡性循環(huán),每個月虧損數(shù)額越來越大,最后無力支撐,只能在去年11月份關(guān)店抽身。
“當(dāng)時(shí)想法很天真,只想創(chuàng)辦自己的烘焙品牌,所以盲目擴(kuò)張開第二家店,完全沒有考慮到未來會有什么風(fēng)險(xiǎn),就大筆地往里面投錢。”鄧博文總結(jié)說道,缺乏對項(xiàng)目的綜合分析和市場的考察是創(chuàng)業(yè)的大忌,正是缺乏創(chuàng)業(yè)的理性分析,她才把自己的創(chuàng)業(yè)夢想拖進(jìn)了沼澤。
缺乏管理經(jīng)驗(yàn),門店經(jīng)營規(guī)劃滯后,一年損失近百萬
關(guān)掉兩家門店之后,鄧博文到一家保險(xiǎn)公司上班。在企業(yè)上班的半年多時(shí)間里,公司對員工的管理機(jī)制,讓她對自己創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷進(jìn)行了新一輪的反思。
開烘焙坊最難找的是人才,資歷高的面點(diǎn)師請不起,沒有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人做不了,她當(dāng)時(shí)招人時(shí),就找一些初級的面點(diǎn)師,然后請大師來給他們培訓(xùn),培訓(xùn)員工花費(fèi)了大量的資金和精力,但是培訓(xùn)結(jié)束后,期待的情況卻沒有出現(xiàn),員工很多時(shí)候無法領(lǐng)會和很好地執(zhí)行老板的想法,這就產(chǎn)生了一個脫節(jié)。而在激勵員工方面,她非常缺乏經(jīng)驗(yàn),很多寶貴的時(shí)間就耗費(fèi)在與員工溝通、爭論之中。這些溝通到最后對生意的經(jīng)營也毫無用處。
“自己很年輕,有的員工年紀(jì)都比自己大,所以管理起來比較難。”鄧博文說,她大學(xué)畢業(yè)就開始創(chuàng)業(yè),對如何更好地激勵員工、管理員工確實(shí)缺乏經(jīng)驗(yàn),這也是她最終失敗的原因。她說,在關(guān)掉店面之前,她和愛人都做了很多努力,在互聯(lián)網(wǎng)營銷方面投入了不少資金,以期能夠通過良好的營銷來度過難關(guān),但是后來由于執(zhí)行不力,收效甚微。再繼續(xù)堅(jiān)持下去,每個月虧損會逐漸增加,因?yàn)樽饨鸷腿斯こ杀径荚谠黾,他們最終做出關(guān)店的決定。
進(jìn)入企業(yè)上班后,鄧博文每天都感受到團(tuán)隊(duì)的力量和企業(yè)嚴(yán)格制度管理下員工全力以赴的狀態(tài),她感嘆自己當(dāng)時(shí)太年輕。她說,年輕人創(chuàng)業(yè)是好事,但是缺乏經(jīng)驗(yàn)會讓你走很多彎路,她關(guān)掉兩個店造成的直接經(jīng)濟(jì)損失將近100萬,但她現(xiàn)在反而感覺輕松很多,“無法維持經(jīng)營的時(shí)候,停下來,是最好的選擇。”
巨額學(xué)費(fèi)換來經(jīng)驗(yàn),建議創(chuàng)業(yè)者先到企業(yè)磨練
失敗容易讓人成長。鄧博文說,經(jīng)歷了這一次創(chuàng)業(yè)失敗,她常;仡欁约旱膭(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,也觀察周圍同行的創(chuàng)業(yè)發(fā)展,她每天都在進(jìn)行總結(jié)。她把自己總結(jié)的幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)與讀者一起分享。
鄧博文創(chuàng)業(yè)歷程的經(jīng)驗(yàn)分享
1.在經(jīng)驗(yàn)不足的情況下,不要盲目去創(chuàng)業(yè),特別是大學(xué)畢業(yè)生,可以選擇先到大企業(yè)去歷練幾年,這樣對未來創(chuàng)業(yè)會有很大幫助。
2.千萬不要帶著天真幻想來創(chuàng)業(yè)。在開始創(chuàng)業(yè)之前,必須對項(xiàng)目進(jìn)行全面評估,有必要的話可以請專業(yè)機(jī)構(gòu)專業(yè)人士幫忙參考。項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)收益、未來一兩年計(jì)劃做的事以及行業(yè)發(fā)展走勢,都要了解清楚。
3.創(chuàng)業(yè)之前一定要寫一份完整的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。她就是缺乏計(jì)劃性和前瞻性,以為可以一邊做一邊改,但實(shí)際上是,當(dāng)你發(fā)現(xiàn)問題時(shí),再去改進(jìn)和提升已經(jīng)來不及了,而你為此損失的都是真金白銀和辛苦血汗錢。所以必須要做好半年、一年的發(fā)展計(jì)劃再投資創(chuàng)業(yè)。
4.烘焙面包行業(yè)水很深,后續(xù)投入很大,加之目前店面租金成本太高,不建議初次創(chuàng)業(yè)者開店做烘焙面包,如果確實(shí)對這方面感興趣,可以先開工作室,選擇在鋪面租金不是很高的路段,通過產(chǎn)品特色和網(wǎng)絡(luò)推廣做定制服務(wù)。雖然關(guān)掉了兩家店,但烘焙面包制作是她的一個興趣愛好,目前她也在開工作室,接一些外場服務(wù)單子。很多的同行也陸續(xù)關(guān)掉了門店,開工作室,轉(zhuǎn)做定制服務(wù),因?yàn)殇伱孀饨饓毫?shí)在太大,加上開門店經(jīng)營都是現(xiàn)做現(xiàn)賣,損耗很大,得不償失。