鄧博文，這個只有25歲的姑娘，已經(jīng)經(jīng)營著兩家品牌烘焙面包坊。她已經(jīng)在生意場上打拼多年，當(dāng)時(shí)從她的言語和表情中不難看出，她依然保持著女生特有的天真和爛漫，在談到烘焙坊經(jīng)營時(shí)，她總是流露出很多的想法和創(chuàng)意。
鄧博文時(shí)，她表現(xiàn)出來的成熟、穩(wěn)重和內(nèi)斂氣質(zhì)，與一年前的她判若兩人。她輕描淡寫地講述著因門店租金上漲和缺乏管理經(jīng)驗(yàn)等原因被迫關(guān)掉兩家門店的失敗經(jīng)歷，卻用發(fā)至肺腑的言語給創(chuàng)業(yè)者們講述自己總結(jié)的教訓(xùn)，為創(chuàng)業(yè)者提供建議。
鄧博文的烘焙坊開張不到一年就被迫關(guān)掉了。這張圖片成為了她的一個回憶。
急速擴(kuò)張開第二家店，門店租金過高拖垮兩家店
“兩家店都關(guān)掉了，現(xiàn)在每天醒來不用再為鋪面租金、水電、員工管理而焦心了。”剛剛從生意場上退下來的鄧博文，感覺一身輕松。從她的言語中，沒有生意失利后的挫敗感，更多的是一種重新開始的輕松和坦然。
據(jù)鄧博文介紹說，她加盟了廣州一家烘焙面包品牌，在東葛路開了第一家店，60多平方米。當(dāng)時(shí)開店也沒想太多，就是覺得這是自己的愛好和夢想，所以用心去做了。創(chuàng)業(yè)很辛苦，因她和老公非常熱愛這份事業(yè)，加盟店的生意經(jīng)營很快就有起色。加盟店剛經(jīng)營一年多，他們就著急著開第二家店。去年5月，他們在南寧市江南區(qū)的一個百貨商場的4樓開了第二家店，這家店的面積有260平方米，前期投入就花了60多萬元。
“當(dāng)時(shí)不應(yīng)該這么著急擴(kuò)張開第二家店的。”去年11月份被迫關(guān)掉兩家店后，她就一直在思考自己創(chuàng)業(yè)兩年走過的點(diǎn)滴，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。她認(rèn)為盲目擴(kuò)張開店是她后面失敗的一個重要原因。
當(dāng)時(shí)加盟店剛起步，正是需要投入資金改善和提升店面經(jīng)營的時(shí)候，她卻投資開新店。高昂的租金和員工成本，讓她時(shí)刻面臨資金周轉(zhuǎn)難題，好在有父母的支持和幫助，才撐下來，但新店開張幾個，由于管理方面的原因，所有的事情都沒有按照計(jì)劃發(fā)展，她連續(xù)多個月出現(xiàn)虧損，每個月虧5到10萬元。她不斷拿錢填補(bǔ)新店的虧空，結(jié)果開起來的加盟店也被拖垮了。她深陷經(jīng)營虧損的惡性循環(huán)，每個月虧損數(shù)額越來越大，最后無力支撐，只能在去年11月份關(guān)店抽身。
“當(dāng)時(shí)想法很天真，只想創(chuàng)辦自己的烘焙品牌，所以盲目擴(kuò)張開第二家店，完全沒有考慮到未來會有什么風(fēng)險(xiǎn)，就大筆地往里面投錢。”鄧博文總結(jié)說道，缺乏對項(xiàng)目的綜合分析和市場的考察是創(chuàng)業(yè)的大忌，正是缺乏創(chuàng)業(yè)的理性分析，她才把自己的創(chuàng)業(yè)夢想拖進(jìn)了沼澤。
缺乏管理經(jīng)驗(yàn)，門店經(jīng)營規(guī)劃滯后，一年損失近百萬
關(guān)掉兩家門店之后，鄧博文到一家保險(xiǎn)公司上班。在企業(yè)上班的半年多時(shí)間里，公司對員工的管理機(jī)制，讓她對自己創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷進(jìn)行了新一輪的反思。
開烘焙坊最難找的是人才，資歷高的面點(diǎn)師請不起，沒有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人做不了，她當(dāng)時(shí)招人時(shí)，就找一些初級的面點(diǎn)師，然后請大師來給他們培訓(xùn)，培訓(xùn)員工花費(fèi)了大量的資金和精力，但是培訓(xùn)結(jié)束后，期待的情況卻沒有出現(xiàn)，員工很多時(shí)候無法領(lǐng)會和很好地執(zhí)行老板的想法，這就產(chǎn)生了一個脫節(jié)。而在激勵員工方面，她非常缺乏經(jīng)驗(yàn)，很多寶貴的時(shí)間就耗費(fèi)在與員工溝通、爭論之中。這些溝通到最后對生意的經(jīng)營也毫無用處。
“自己很年輕，有的員工年紀(jì)都比自己大，所以管理起來比較難。”鄧博文說，她大學(xué)畢業(yè)就開始創(chuàng)業(yè)，對如何更好地激勵員工、管理員工確實(shí)缺乏經(jīng)驗(yàn)，這也是她最終失敗的原因。她說，在關(guān)掉店面之前，她和愛人都做了很多努力，在互聯(lián)網(wǎng)營銷方面投入了不少資金，以期能夠通過良好的營銷來度過難關(guān)，但是后來由于執(zhí)行不力，收效甚微。再繼續(xù)堅(jiān)持下去，每個月虧損會逐漸增加，因?yàn)樽饨鸷腿斯こ杀径荚谠黾�，他們最終做出關(guān)店的決定。
進(jìn)入企業(yè)上班后，鄧博文每天都感受到團(tuán)隊(duì)的力量和企業(yè)嚴(yán)格制度管理下員工全力以赴的狀態(tài)，她感嘆自己當(dāng)時(shí)太年輕。她說，年輕人創(chuàng)業(yè)是好事，但是缺乏經(jīng)驗(yàn)會讓你走很多彎路，她關(guān)掉兩個店造成的直接經(jīng)濟(jì)損失將近100萬，但她現(xiàn)在反而感覺輕松很多，“無法維持經(jīng)營的時(shí)候，停下來，是最好的選擇。”
巨額學(xué)費(fèi)換來經(jīng)驗(yàn)，建議創(chuàng)業(yè)者先到企業(yè)磨練
失敗容易讓人成長。鄧博文說，經(jīng)歷了這一次創(chuàng)業(yè)失敗，她常�；仡欁约旱膭�(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，也觀察周圍同行的創(chuàng)業(yè)發(fā)展，她每天都在進(jìn)行總結(jié)。她把自己總結(jié)的幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)與讀者一起分享。
鄧博文創(chuàng)業(yè)歷程的經(jīng)驗(yàn)分享
1.在經(jīng)驗(yàn)不足的情況下，不要盲目去創(chuàng)業(yè)，特別是大學(xué)畢業(yè)生，可以選擇先到大企業(yè)去歷練幾年，這樣對未來創(chuàng)業(yè)會有很大幫助。
2.千萬不要帶著天真幻想來創(chuàng)業(yè)。在開始創(chuàng)業(yè)之前，必須對項(xiàng)目進(jìn)行全面評估，有必要的話可以請專業(yè)機(jī)構(gòu)專業(yè)人士幫忙參考。項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)收益、未來一兩年計(jì)劃做的事以及行業(yè)發(fā)展走勢，都要了解清楚。
3.創(chuàng)業(yè)之前一定要寫一份完整的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。她就是缺乏計(jì)劃性和前瞻性，以為可以一邊做一邊改，但實(shí)際上是，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)問題時(shí)，再去改進(jìn)和提升已經(jīng)來不及了，而你為此損失的都是真金白銀和辛苦血汗錢。所以必須要做好半年、一年的發(fā)展計(jì)劃再投資創(chuàng)業(yè)。
4.烘焙面包行業(yè)水很深，后續(xù)投入很大，加之目前店面租金成本太高，不建議初次創(chuàng)業(yè)者開店做烘焙面包，如果確實(shí)對這方面感興趣，可以先開工作室，選擇在鋪面租金不是很高的路段，通過產(chǎn)品特色和網(wǎng)絡(luò)推廣做定制服務(wù)。雖然關(guān)掉了兩家店，但烘焙面包制作是她的一個興趣愛好，目前她也在開工作室，接一些外場服務(wù)單子。很多的同行也陸續(xù)關(guān)掉了門店，開工作室，轉(zhuǎn)做定制服務(wù)，因?yàn)殇伱孀饨饓毫?shí)在太大，加上開門店經(jīng)營都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，損耗很大，得不償失。
