青島大學浩園公寓附近的寧德路小吃街，最近會看見一個引人注目的招牌——“潮人煎餅哥”。走近了你會驚訝，兩個年輕帥氣的攤主真的很潮：一個身著小夾克、一個長發齊肩。就是這樣兩個穿著時髦的80后，他們辭去原本收入豐厚的工作，不顧家人的反對，決心小本創業，從擺起小煎餅攤做起，朝著“中國小吃王”的夢想前進。
80后潮人青大附近攤煎餅
雖然才在青大浩園公寓門前才擺攤7天，兩位“潮人煎餅哥”已經有了不少老客戶，而且被大家親切地稱作“潮哥”。
這位穿小夾克的“潮哥”叫李智，青島人，26歲，2008年畢業于東北石油大學后到北京一家旅游公司工作，回青島創業之前月薪已經在萬元左右。長發齊肩的“潮哥”叫鄧頡，剛23歲，呼和浩特人，去年畢業于內蒙古電子科技職業技術學院，之前從事IT行業。
說起“潮人煎餅哥”這個名字，李智表示是去南方參加婚禮的時候，借鑒了當地的某個店名。“有人說看著像小孩子隨便玩玩擺個攤，但是我不這么想，第一眼能吸引你就夠了。”李智說。
對于“潮哥”這個稱呼，起初鄧頡還不習慣，覺得自己夠不上很潮流，但是現在他學會了調侃自己，“既然大家都不嫌棄我們的長相，那我們就踏踏實實做好煎餅，做好‘潮哥’吧。”
去年8月份倆人在北京工作的時候，李智對鄧頡談起自己有關煎餅果子的創業夢，兩人一拍即合，立馬辭職來到青島。從炸薄脆、炒芝麻、和玉米面、攤薄餅，到想名字、買小車、做架子、找攤位，他們一點一滴自己摸索。“哪有人教你啊，我們偷著觀察、上網百度，三天吃了有100多個煎餅果子。終于算是學會了。”
真正開始擺攤后，兩人一致表示做煎餅是累但堅持著。每天早晨6點就起床準備，從薄脆、芝麻、生菜，到裝車、出門、支攤，一直到晚上11點撤攤，回家算賬、洗車，經常晚上一兩點了他們才能睡覺。“以前吃著看著覺得真簡單，現在做起來，發現真不是那么回事大學生放棄高薪賣小吃青島街頭攤煎餅受追捧大學生放棄高薪賣小吃青島街頭攤煎餅受追捧。”李智笑了笑說。
他們互相鼓勵，還有了“潮粉”
“我家里人，包括我女友在內，都不支持我做這個工作，他們覺得一個大學生接受了快20年的教育，畢業了攤煎餅沒前途。”李智嘆了口氣。
“現在我每天還得給我女朋友做思想工作，她就是覺得風險挺大的，希望我還做回旅游業的老本行。我就勸她說很快就會穩定下來，承諾她最晚明年10月份就在麥凱樂后邊盤一個小店。”李智說。偶爾接到母親的電話，媽媽的一句“兒子，你還維持得了生活嗎？”就讓李智心里酸酸的，也讓他暗下決心，“一定得堅持下去，干出個樣子來！”
鄧頡則根本就沒敢跟家里人說自己現在擺攤賣煎餅果子。“不希望他們跟著我擔心，等開起店來，再跟他們說吧。”
“鄧總，今天咱們賣了多少個了大學生放棄高薪賣小吃青島街頭攤煎餅受追捧文章大學生放棄高薪賣小吃青島街頭攤煎餅受追捧。”“李總，快70了。”私底下，李智和鄧頡常常以“總”互相稱呼，是調侃，更多的是彼此加油鼓勁。更多的鼓勵是許多顧客帶來的。
他們說每天晚上九點左右，都會有一對情侶晚自習后一起來買煎餅，每次買兩個，等煎餅時還會站在攤前幫著做宣傳，逢人便說芝麻多么香、薄脆多么脆。有顧客質疑道：“你們不是托兒吧？”這時女生會笑著說：“我們是‘潮粉’。”這么一句話，讓李智和鄧頡“感動得不知該說什么好”。
踏踏實實干，要做中國小吃王
除了這對情侶，每天還有很多來照顧生意的顧客，雖然他們經常囑咐顧客說“總是吃煎餅不好，還得多吃點有營養的東西”，但還是有很多老顧客每天都買。李智和鄧頡覺得：“每天都有回頭客，每天都在進步，跟越來越多的顧客成了好朋友，就是支撐我們的最大動力。”
“為創牌子，入口的東西我一定用最衛生、最健康的。”每次有顧客，李智會這樣開頭，然后細數起來，“油是家樂福買的54塊9毛錢的福臨門，炸一次我就不用了，所以薄脆顏色才是淡黃色；醬是用利民蒜蓉面醬調的，你小時候一定也吃過這個牌子；芝麻都是我們自己炒的，這手背被油濺上去的疤可以作證。”李智一邊挽起袖子一邊笑著說。
“短期目標是先把技術練好，下個月底之前日銷量能達到150個我們就滿足了。”小李說不著急慢慢來，他們要一步一步向“小吃王”的目標靠近。
很多人說他是“癡人說夢”，李智說自己不會放棄這個夢想。“我想最終做成的那種形式是大眾版的‘俏江南’，搜羅全國各地的平價小吃，在全國開店，給老百姓提供物美價廉的各地美食。”
也正是這個長遠理想的存在，他們帶著攢下的5萬塊錢，回青島創業大學生放棄高薪賣小吃青島街頭攤煎餅受追捧投資創業。“我們相信就這樣一步一步地向理想靠近。萬一哪天走不下去了，也沒啥可遺憾的，我竭盡全力了。”
雖然每天賣七八十個還沒盈利，但已經有朋友看好這個行業的潛力并想給他投資，他覺得發展應該沒問題。
抱怨就業難不如學學煎餅哥
李智說有朋友看不起他，女朋友同事的眼光更能“殺死人”，但他邁出了創業的第一步。只為這種“說干就干，不畏懼別人眼色”的勁頭兒，我們就得為他鼓掌。
現如今聊起大學生畢業，人們大多眉頭緊鎖，眼看著一份份簡歷遞出去然后石沉大海，又不愿意做一些看似簡單或低級的勞動。當他們簡歷遞了一圈，勉強找到工作之后，又會三五成群地坐一圈，喝著小酒感嘆“生不逢時”。有幾個人有“煎餅哥”們這個毅力，從攤煎餅做起？希望李智和鄧頡能帶著自己的夢想堅持下去，一步一步地去實現理想。
