在浙江省樂清市柳市鎮(zhèn)陽頭街的一條小巷內(nèi)，女孩小王在一個鹵肉卷小攤前停住，指著小攤招牌上的“鹵肉卷+牛肚”向攤主示意了一下，半分鐘后她花12元吃上了肉卷。
在樂清市區(qū)丹霞路，三名年輕人來到“李氏煎餃”店里，指著墻上的“煎餃10元13只”，向店主舉起3根手指頭，5分鐘后，他們拿到了3份煎餃。這兩筆交易，全程無一句交流，為什么？原來這兩處美食的制造者都是聾啞人夫婦。靠著踏實的經(jīng)營，肉卷攤主每月能賺1萬多元，賣煎餃的夫婦每天能賣出1500多個煎餃。
鹵肉卷攤主：
每天營業(yè)8個多小時，能賺三四百元
平平淡淡過日子就好，把身體累垮就不劃算了
鹵肉卷的攤主是40歲的南東平與34歲的萬曉霞。他們的攤位上，貼著“殘疾人為人民服務(wù)”的字樣。這是“剛哥鹵肉卷”的加盟小攤，招牌左側(cè)寫著食譜：招牌鹵肉7元，香辣牛肚8元……足足有20種，右上角有“加蝦餃3元”、“加火腿1元”等字樣，輔料共有7種。右下角有一句提示：“顧客：本人是聾啞人，需要什么口味請指出來”。在小攤的操作臺上，有個大鍋，里面有熱乎乎的鹵蛋、鹵肉、鹵牛肚等。萬曉霞的主要任務(wù)是煎餅，煎好餅遞給老公南東平。南東平則在餅上抹上醬料，再加上黃瓜條、顧客所點的鹵貨，卷好裝在紙袋里，再套上塑料袋遞給顧客。
南東平用紙筆和我們交流。他“透露”，他是樂清市柳市鎮(zhèn)三宅村人，妻子是重慶萬州人，兩人是在長沙打工時認(rèn)識的，有一個4歲的兒子。有一次他們在長沙吃到美味的鹵肉卷，就拜師學(xué)藝并成為這個品牌的加盟商。2013年5月起，他們在柳市擺攤。
南東平夫婦每天7點起床，到菜場買各種食材，并做前期準(zhǔn)備，包括揉好面團(tuán)醒發(fā)、燉好鹵肉等。10點半他們準(zhǔn)時擺攤，晚上7點左右打烊。“為什么不晚點收攤多賺點錢？”面對這個問題，南海平寫道：“我們忙一天，能賺300到400元，一個月有1萬多元收入，已經(jīng)很不錯了。能靠雙手養(yǎng)家糊口，平平淡淡過日子就好，把身體累垮就不劃算了。”我們注意到，10來分鐘里有5名顧客上門。南東平說，每天中午12點左右和下午3點多，顧客最多，他們要不停地煎餅、卷餅。
煎餃店主：
小本創(chuàng)業(yè)靠的是誠信，是物美價廉
東西衛(wèi)生、味道好，顧客才會常來
昨天中午12時多，我們到了樂清市區(qū)丹霞路“李氏煎餃”店時，店主李方誼正忙著煎餃子，妻子沈海平則忙著用手勢招呼客人點單、收錢，不時與丈夫手語溝通，忙完了就坐到一邊包餃子。溫州2對聾啞夫妻誠信開店賣 生意火爆
今年40歲的李方誼是樂清樂成人，37歲的沈海平是樂清蒲岐人。李方誼讀了8年書，會修理摩托車、機(jī)床等，以前在龍灣打工。今年9月初他在丹霞路上擺了個煎餃攤，生意還挺紅火的，但執(zhí)法人員常常來勸導(dǎo)，告訴他不能在街上占道擺攤。他的父母就將出租的店面收回來，讓兒子開煎餃店。
6月底，李方誼的“李氏煎餃”店正式開業(yè)。昨天，李方誼和記者通過紙筆交流。他“說”：“做生意靠的是誠信，是物美價廉，我的餃子餡用的是上好的韭菜、前腿瘦肉，還加入了紅蘿卜、芹菜和荸薺。餃子皮也是專門訂購的，加工費每公斤比別人貴了好幾角錢，但質(zhì)量真的很好。”
煎餃店并不大，只有3張桌子。一名30多歲的男顧客說：“這里的餃子最讓人放心。他們都是當(dāng)著顧客的面拌料，現(xiàn)包現(xiàn)煎。韭菜頭部被切掉將近一寸，荸薺都是現(xiàn)削現(xiàn)切拌入餡中的，煎制用的油也好，我最近的中飯都在這里解決。
我們注意到，李方誼的抹布有三條，一條抹操作臺、一條抹顧客的桌子、一條抹包餃子的桌子，每條毛巾都是雪白的。提及抹布，李方誼笑了，他比劃著“說”，店里用的紙巾都是從超市買來的，質(zhì)量比較好；每雙筷子都配有一根牙簽，“東西衛(wèi)生、味道好，顧客才會常來”。
