由于用生態技術養殖出的清甜型小龍蝦很干凈、蝦黃多、肉質“Q彈”，他們推薦飯店和個人消費者用清蒸方法，像大閘蟹那樣烹飪。
7月是吃小龍蝦的時節，上海海洋大學四名本科生休學經營的生態農業企業，已賣出幾千斤小龍蝦。與市場上的很多小龍蝦不同，這些蝦鰓絲雪白、蝦黃飽滿、肉質富有彈性。擔任總經理的大三學生吳澤建說：“這是我們用生態技術養出的清甜型小龍蝦。”憑借辛勤的付出和優質的產品，這個創業團隊在近日落幕的“創青春”上海市大學生創業大賽上，榮獲金獎，即將參加全國大學生創業大賽。他們也得到了資本市場的認可，多名投資人品嘗后表示愿意投資，預計企業明年將引入風投。
清晨4時30分起床巡塘
為何選擇小龍蝦養殖這個小本創業項目？吳澤建說，2014年9月，他和小伙伴們聽說上海市級大學生創新創業訓練計劃在征集項目，就展開了討論。他們覺得，水產養殖是該校的特色專業，而國內的小龍蝦市場近幾年越來越大，如果能養出高品質的小龍蝦，或許能贏得市場青睞。于是，他們找到了河蟹、小龍蝦養殖專家王春副教授。與這些學生交流后，王春欣然應允出任創業導師，把小龍蝦苗種選育、飼料配方、生態養殖等集成技術傳授給他們。
創業不但要有想法和技術，還要肯吃苦。對水產養殖來說，尤其如此。在崇明島瀛東生態村的水產養殖基地，記者見到了這些學生。他們的皮膚曬得黝黑，和農民一樣整天在池塘邊干活。陳紹堅透露，休學創業后，他大部分時間待在崇明，每天清晨4時30分左右就要起床。“崇明天亮得早，這里是鳥類保護區，黎明時分會有鳥來吃蝦，所以要早起巡塘，應對突發情況。”巡塘結束后，學生們開始了一天的勞作：檢測水質、除草、喂飼料……他們還自己動手完成了池塘基地改造和房屋裝修。“畢竟現在的人工成本比較高，我們能干的事情，盡量自己干。”吳澤建說。
倡導“好蝦就要蒸著吃”
如今，公司已擁有高標準養殖示范基地200余畝。池塘內水草群落豐富，營造出“水下園林”式生態養殖環境。投放的飼料屬于環保型，不會沉積在池底。這些因素連同底部增氧設備，使池塘水質達到了國家Ⅱ—Ⅲ類水標準。據估計，這個基地今年產出小龍蝦2萬斤左右，已賣出幾千斤，客戶主要是經銷商和飯店。在今年產的小龍蝦里，大學生將留下3000—4000斤，為苗種選育做準備。
由于用生態技術養殖出的清甜型小龍蝦很干凈、蝦黃多、肉質“Q彈”，他們推薦飯店和個人消費者用清蒸方法，像大閘蟹那樣烹飪。
據介紹，從包裝盒里取出小龍蝦后，過一遍水，可在蝦上滴幾滴花生油；等水燒開后，把蝦放入蒸籠，蒸7—8分鐘即可。包裝盒里還有秘制醬料，供人們蘸著吃。記者嘗了幾只，發現蝦黃不少，嚼在嘴里感覺很香，有品嘗蟹黃的感覺；蝦肉則很壯，口感清甜。
通過股份合作推廣養殖技術
在王春的指導下，公司采用“兩蝦一蟹”混養模式，分期養殖小龍蝦、河蟹、羅氏沼蝦（大頭蝦），使池塘的綜合效益達到最大化。盈利模式方面，除了向企業、個人銷售水產品，他們還創立了“公司+技術團隊+農戶+股份合作基地”模式，即與農戶、水產合作社開展合作，在占有一定股份的情況下，派技術團隊對合作者進行技術指導，以實現雙贏，也實現了高校水產養殖技術的推廣應用。
人才培養方面，公司正在探索“池邊學堂人才培養與輸出”模式，邀更多相關專業大學生來到養殖基地，邊學邊干，把理論知識與實踐經驗相結合。
學生們深有感觸地說，水產養殖是一門應用型學科，在學習過程中需要實踐。去年，他們在崇明養殖了一段時間小龍蝦后，感覺到學校里上課時，對老師講解的領會更深了。而今，為了更好地經營初創企業，他們在校方的支持下選擇了休學創業。“農業企業的發展速度可能不如互聯網企業，進入這個行業，需要一步一個腳印地干。”吳澤建表示，“我們會繼續鉆研養殖技術，并通過商業模式創新推廣這套技術，讓更多優質的龍蝦進入市場。”
