2010年“下海”，馬中才以微博營銷助推螺螄粉生意。“螺螄粉先生”開業后，生意迅速紅火。平均一天賣出400碗，三個月內就收回了前期的10萬元成本。2013年首度涉足電商，更是在半年時間里將網店做到了兩皇冠，在螺螄粉行業里排列第一。這位創業者還有另外一個身份：青年作家，第七屆全國新概念作文大賽一等獎得主、中國作家協會會員。
這位具有雙重身份的創業者，是怎樣做到小本創業和寫作雙贏的？以下是創業故事網整理的螺螄粉先生馬中才的口述：
創業：喜歡螺螄粉，愛一行干一行
我比較喜愛美食，尤其是螺螄粉，離開廣西之后，非常的懷念。
2010年在北京開了一家實體店叫螺螄粉先生，最開始開店的時候很簡陋，在海淀區薊門里小區一個菜市場的小鋪面里，當時只有五張桌子，連我一起只有四個員工，投入的資金也不到十萬塊，但是卻占用了我大部分的精力。有時候生意忙，凌晨兩點都不能休息，因為螺螄粉這個東西要做很多準備工作，第二天早上七點又要起來去采購。總之，剛開始那段，太辛苦了。但是相對上班來說，收入還算可觀，一年之后算是得到了螺螄粉的第一桶金吧。
因為談不上什么企業，也談不上什么創業，都是順其自然的。干自己喜歡的事情也挺好。剛開始需要錢的時候跟朋友借了一些，后來就是慢慢的完善和琢磨生產管理、人力資源等一些問題，循序漸進。
總體來說，選擇創業，一個是生活壓力，一個則是我比較喜歡自由的生活狀態。
實體店&電商：成本太高轉戰電商
線下觸電上網開淘寶店的主要是因為實體店成本太大。尤其是在北京。
我在2011年的時候開了第二家螺螄粉先生店，但因為是臨時建筑，不到一年被拆遷了，所以損失了二十多萬。然后再開實體店的想法就收到了很大的打擊。在回廣西結婚時，我突然冒出了在當地開淘寶店的想法，并開始和朋友研發怎么改裝產品。
大概半年之后，也就是2013年3月，我們的淘寶店開張了。因為實體店的名氣也不小，所以淘寶店一開就非常火爆，當時根本供不應求，天天加班，我記得是13天就賣了10000碗。延續實體店的做法，電商也主要做螺螄粉這個品類，但區別于實體店的是，電商主要做的是螺螄粉的真空包裝，以及各種配料。
現在我主要負責電商這塊，經營方式大同小異，都是服務業和銷售業，電商更注重于銷售，實體店更注重于服務。電商不僅為我解決了房租這個高成本的投入，改變了面對面的服務性質，讓我有更多的時間去改進產品。為小成本經營者節約了大量的時間和金錢。
以后我想做的是完善淘寶原料供應基地，建立標準生產廠房，開放全國直營或加盟店。
營銷：產品是營銷的基礎
生意如此火熱，很大一個原因在于我善于利用微博。
微博是非常適合餐飲業推廣生意的平臺，可以粘住老顧客，招徠新顧客。它的營銷成本低，沒什么廣告費，很適合我這種小店。
螺螄粉的定位是不愛做飯的年輕人。微博營銷跟本身定位也比較貼近。我們細心觀察每一個來到店里的顧客，并在微博上形成了“螺螄粉先生家的顧客”這個欄目，用微博記錄店里好玩的顧客和好玩的事，也有溫暖的，搞笑的，煽情的。這很快吸引了一些文學吃貨們的目光。
而且我還用微博做了一系列的促銷活動，例如贈送話劇演出票，發微博截圖就可參與團購優惠，鼓勵顧客拍下店里的螺螄粉成品照放到微博參加互動。甚至有一年端午節的時候，我家人包的粽子，都統統送給了顧客。
當然，我也有自身優勢，作為作家，自己的圈中好友常常在店里聚會，作家柏邦妮、蔣峰、蔡駿、吳虹飛，美食家陳曉卿等微博紅人都是“螺螄粉先生”的常客，饕餮一番難免要在微博中曬曬。“每當有大V@了我，當天的粉絲數都會有100以上的增長。”隨著“螺螄粉先生”越來越火，名人效應愈發明顯。越來越多的人通過微博知道了“螺螄粉先生”，我做過粗略統計，有80%的客人是從微博上知道我們的。
我總結了下營銷成功的原因：首先，實體店生意和口碑都很好，贏得了一部分忠實的顧客群體;第二，我采用微博作為宣傳本店的載體，這些忠實的顧客都聚集在我的微博里，關注我的微博，并且經常互動，80%的客人是從微博上知道我們的;第三，我有些大V的朋友幫忙吆喝，他們有著更大粉絲群體，所以宣傳面就廣了很多。但歸根結底，還是要確保品質，只有回頭客多了，生意才能穩定，只要口碑相傳了，生意才能越做越好。
但任何營銷的基礎都是產品質量。在網上賣螺螄粉，也不是一個什么新奇的產業。在我之前就有很多家，在我之后就更多了。我想我只是在對的時間做了一件對的事情。電商有很多花銷的營銷手段，很多人本末倒置，只重營銷不重產品質量，這是不可取的。
同行&競爭：問心無愧就不怕失敗
即使是同一件商品，不同的廠家生產的都是有一定區別的。同一個配方，不同的人，不同的環境和不同的原材料都會做出不一樣的味道。競爭是商品社會的主題，同行也有很多優點和可取之處的，大大方方的和大家相處即可。沒有什么可以顧忌的。
我最大特點是盡可能為顧客著想，常常站在買家的角度分析。我為什么要買你的產品，我買了你的產品之后會不會繼續買你的產品?
做任何事情都一樣，要善于換位思考，比方說，你開飯店，你要愛吃你弄的東西，客人用什么碗筷，你就用什么碗筷，客人吃什么東西，你就吃什么東西。只有做好了這些，你問心無愧，就不怕失敗了。
給中小企業的啟示：
中小企業一般規模較小，財力物力人力各方面都很薄弱，低成本的微營銷作為營銷手段就非常合適。因為微博、微信等是一個開放性的社會化平臺，不需要付廣告費，而且還可以通過搜索的方式，精準地找到目標用戶。
其次，餐飲服務業通常都會和用戶高頻接觸，接觸中的趣聞軼事可以直接拿來作為營銷的內容，增強用戶的粘性。
再次，微營銷的互動也是可以學習的。一方面可以讓用戶認可品牌和產品，另一方面還可以根據用戶的反饋，及時地完善自己的服務和產品，不斷提升品牌質量，做到良性循環。
