開店賣饅頭能掙幾個錢?更別說賣饅頭能賣出品牌的，一個名叫“開口笑”的饅頭店，每天60袋面粉兩萬個饅頭生產，銷量驚人，而更讓人想不到的是，其背后的創業經營者都是剛步入社會的五位90后大學生。大學生開店賣饅頭，這確實是個新鮮事兒!
宋竹清。他正動作麻利地忙著給排隊的顧客裝饃，大爺大媽們發自內心的評價他的饅頭好，讓他樂呵呵地笑起來。“2011年，陶文杰、田旭、郭辰博、郭博和我畢業離校，開始自主創業，當時就決定關注百姓一日三餐的饅頭生產銷售行業。”宋竹清說，從萌生饅頭坊的第一天起，他們就堅信一個理念，質量是立足之本，創新是發展之源，為了生產出口感醇香質量上乘的饅頭，他們向曾在五星級酒店擔任面點大廚20多年的師父上門請教，又綜合了傳統玉米面酵面的做法，經過長時間的揣摩研究，最后配以獨特的“開口”外觀。“開口笑”的饅頭一經推出便不負眾望，立即得到了消費者的認可和喜愛，隨后的經營幾乎每天都是供不應求。
“發展太快也并非好事。”這是宋竹清評價自己和伙伴們的這份事業。因為隨之而來的經營、健康證照不全，工藝流程和管理運營沒有科學規范等問題開始制約他們的發展。群眾廚房’放心饅頭算是給了我們一個機會。”去年8月末，在與糧食灞橋分局取得聯系之后，經過糧食部門考察，“開口笑”饅頭坊被納入放心饅頭工程創建規劃之中。有了政府部門的扶持，從店面裝修、門頭設計制作、操作間規劃、恒溫發酵室設立，再到聯系面粉供應廠家和饅頭代銷點、建立科學完善的工藝操作流程和食品安全管理制度，每一個細節都有了人指導和建議。短短幾個月，宋竹清他們的生產間達到了100平方米，饅頭坊的銷量翻了兩倍，質量也躍上了一個新的臺階。
短短兩個小時的早市時間，宋竹清的饅頭攤前一直客源未斷。“現在我們有一個加工店，東郊這邊有11個銷售點，也都雇了銷售員，還與超市有供貨聯系，每天純利潤能有2000塊。”宋竹清說，其實創業初期很艱難，不會做飯的5個人要自己蒸饃、送貨、談客戶、還要承受賠錢的壓力。但5個人把“賣饅頭”當成了事業，不僅學習技術，還經常開會討論如何把自己的這份事業發展壯大，當有同學、朋友對此并不理解時，他們總會在心里默默給自己加油，因為未來的目標還很遠大，“我們的饅頭已經注冊了商標，正在籌劃饅頭坊二期擴建工程，要追加投資，擴大生產規模，增加生產品種，以后在全市都有我們的網點。”
