四年前，學計算機專業的胡韜從岳陽職院畢業后就南下廣東打工，從事倉儲工作的他月收入不足兩千。日復一日的工作，讓感覺個人發展空間不足的胡韜萌生了要自己創業的想法。

胡韜最初的設想，是跟一個廣州的同學在電腦城弄一個電腦維護的專柜，不僅學以致用，而且還能夠通過自己創業發掘人生的財富。但是因為人生地不熟加上在考察時發現所學專業技能不能達到要求，胡韜轉而收起行囊準備回家創業。

得知了胡韜想要創業的想法，家人也非常贊同。通過考察比較，胡韜最終決定做餛飩。胡韜稱，只要是美味，即使要驅車數里路或者七彎八拐的到一個小旮旯，岳陽人都不會放棄對美食的追求，因而他最終把創業目標放在了美食上面。談及之所以選擇餛飩，胡韜表示，這也是對岳陽美食的傳承。“餛飩被老岳陽人叫做‘包面’，這是曾經非常受歡迎的一種食品。據說老一輩的人，要吃了一碗包面才算進了城。但是隨著各地特色小吃的涌入，岳陽包面逐漸失去了本地的傳承，現在的老包面師傅已經很少了。我覺得既然要做美食，那就做具岳陽特色的，要做出真正岳陽口味的美食，讓岳陽人都喜歡的美食。”

2011年下半年，胡韜去了福建學藝，從和面到打皮再到制作、調料，接受了系統的學習�；貋砗螅�胡韜為了做出岳陽特色的包面，還四處尋找岳陽本地的包面老師傅學藝，然后不斷的嘗試，最終做出了獨具口味的餛飩。試驗成功后，胡韜的小店也終于開張了。由于考慮到創業的前期投入，胡韜的店面不大，在城區某商場內美食街的一個小店鋪。雖然面積不大，但憑借著獨特的口味以及對材料的嚴格把關，胡韜的餛飩店剛開張就生意爆棚。經營了一個月，營業收入達到了兩萬多，這是他所未料及的。“由于經驗不足，加上餛飩是純手工的，前期出現了很多問題，比如開張第一天準備少了餛飩皮，結果下午四點鐘就賣沒了。但是我這個餛飩皮又不同于市面上買的，必須我每天凌晨準備，所以就不得不晚上十點鐘下班回家還要接著和面準備材料到凌晨。”胡韜稱雖然創業前期有前所未有的艱辛，但是看著營業收入日趨穩定，對自己也更加的有信心。

為了傳承岳陽美食，胡韜已經在國家商標總局進行了商標注冊，還做了網站。他表示，自己的目標不只是為了開這個小小的餛飩店，而是要讓更多的人嘗到岳陽的美味，讓岳陽的餛飩也成為一種招牌。“現在也有很多人跟我咨詢開加盟店的事情了，希望以后我的店子能做成像‘吉祥餛飩’這樣的品牌，將加盟店開到全國各個城市，讓全國人都品嘗到我們岳陽的特色餛飩!”