中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，其中飲食文化更是璀璨奪目。泰山古法豆腐作為泰山地區(qū)的傳統(tǒng)美食，承載著深厚的歷史底蘊(yùn)和獨(dú)特的文化內(nèi)涵，是中華飲食文化寶庫(kù)中的一顆明珠。泰山古法豆腐歷史悠久，可追溯至古代。其制作工藝獨(dú)特，精選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)黃豆，經(jīng)過浸泡、磨漿、濾漿、煮漿、點(diǎn)鹵、壓制等多道工序精心制作而成。每一道工序都蘊(yùn)含著古人的智慧和經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)技法，不添加任何現(xiàn)代化學(xué)制劑，保證了豆腐的原汁原味和天然營(yíng)養(yǎng)。
泰山地區(qū)的水質(zhì)清冽甘甜，富含多種礦物質(zhì)，為豆腐的制作提供了得天獨(dú)厚的條件。用此水點(diǎn)制的豆腐，口感細(xì)膩爽滑，豆香濃郁醇厚，且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒等功效，深受當(dāng)?shù)匕傩蘸陀慰偷南矏邸Ｌ┥焦欧ǘ垢�不僅是一種美食，更與當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕�緊密相連。在泰山周邊的一些傳統(tǒng)節(jié)日和慶典活動(dòng)中，豆腐常常是不可或缺的食材，被制作成各種美味的菜肴和小吃，如豆腐宴、煎豆腐、豆腐腦等，寓意著生活富足、幸福美滿。同時(shí)，泰山古法豆腐的制作技藝也在民間代代相傳，成為了當(dāng)?shù)匕傩站S系情感、傳承文化的重要紐帶。為了深入了解和傳承泰山古法豆腐這一中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，2025年1月16日，“云舒華章實(shí)踐隊(duì)”踏上了前往泰山的社會(huì)實(shí)踐之旅。此次實(shí)踐活動(dòng)積極響應(yīng)國(guó)家關(guān)于加強(qiáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展的政策號(hào)召，旨在通過實(shí)地調(diào)研和體驗(yàn)，挖掘和弘揚(yáng)地方特色飲食文化。

實(shí)踐隊(duì)員來到了泰山腳下的一個(gè)傳統(tǒng)豆腐作坊。作坊不大，但卻彌漫著濃濃的豆香，訴說著古老的故事。作坊的老師傅熱情地接待了實(shí)踐隊(duì)員們，并向他們?cè)敿?xì)介紹了泰山古法豆腐的制作工藝和歷史淵源。在老師傅的指導(dǎo)下，實(shí)踐隊(duì)員們親身體驗(yàn)了泰山古法豆腐的制作過程。從挑選黃豆開始，隊(duì)員們認(rèn)真地按照老師傅的要求，將黃豆中的雜質(zhì)一一挑出，然后進(jìn)行浸泡；點(diǎn)鹵是制作豆腐的關(guān)鍵步驟，老師傅向隊(duì)員們展示了如何用傳統(tǒng)的鹵水點(diǎn)制豆腐。師傅將鹵水緩緩倒入豆?jié){中，并用勺子輕輕攪拌，豆?jié){逐漸凝固成豆花。隊(duì)員們看著這一神奇的變化，紛紛感嘆古人的智慧……

除了在作坊內(nèi)學(xué)習(xí)制作豆腐，實(shí)踐隊(duì)還深入當(dāng)?shù)氐纳鐓^(qū)和市場(chǎng)，對(duì)泰山古法豆腐的銷售和消費(fèi)情況進(jìn)行了調(diào)研。隊(duì)員們走訪了多家豆腐攤位和餐館，與攤主和廚師交流，了解泰山古法豆腐在當(dāng)?shù)仫嬍持械牡匚缓褪軞g迎程度。同時(shí)，還向居民和游客發(fā)放了調(diào)查問卷，收集群眾對(duì)泰山古法豆腐的認(rèn)知和評(píng)價(jià)。 
通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，泰山古法豆腐在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上占據(jù)著重要的地位，幾乎家家戶戶都會(huì)購(gòu)買食用。而對(duì)于游客來說，品嘗泰山古法豆腐也是他們體驗(yàn)當(dāng)?shù)靥厣�美食的重要�?xiàng)目之一。然而，隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展，一些傳統(tǒng)的豆腐制作工藝正面臨著失傳的危險(xiǎn)，許多年輕人對(duì)泰山古法豆腐的了解也越來越少。這一現(xiàn)狀讓實(shí)踐隊(duì)員們深感擔(dān)憂，也更加堅(jiān)定了其傳承和弘揚(yáng)這一傳統(tǒng)文化的決心。本次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中，實(shí)踐隊(duì)員們體會(huì)到，泰山古法豆腐不僅僅是一種美食，更是一種文化的傳承和延續(xù)。它凝聚了泰山地區(qū)人民的勤勞和智慧，承載著當(dāng)?shù)氐臍v史記憶和民俗風(fēng)情。每一塊豆腐都蘊(yùn)含著古人對(duì)自然的敬畏和對(duì)生活的熱愛，是中華飲食文化中不可或缺的一部分。同時(shí)，隊(duì)員們意識(shí)到了傳統(tǒng)文化傳承的重要性和緊迫性。近年來，國(guó)家出臺(tái)了一系列政策，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承，推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。泰山古法豆腐的制作技藝作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分，正需要我們年輕一代積極行動(dòng)起來，去守護(hù)和傳承。
總之，泰山古法豆腐作為中華飲食文化的瑰寶，值得我們每一個(gè)人去珍惜和傳承。“云舒華章實(shí)踐隊(duì)”的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)只是一個(gè)小小的開始，希望在未來，能有更多的人加入到傳統(tǒng)文化的傳承隊(duì)伍中來，共同守護(hù)我們的文化根脈，讓中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在歷史的長(zhǎng)河中永放光芒。