冬至抗寒強體新主意

話說“冬令進補，來年打虎”，北方人以牛羊肉做湯、火鍋進補，或用整只雞鴨配人參、當歸作藥膳進補，南方人久居之地冬季氣候濕冷，以溫補、利濕食材滋補，用雞鴨、豬肉，配合薏米、冬瓜、枸杞、蓮藕、冬筍等煲湯，殊不知，現代生活方式與飲食結構的飛速變化，肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等慢性病發病率逐年遞增，如此一來，能量更加過剩，冬補也應與時俱進、因地制宜進行科學調整。

甘薯、山藥、板栗、蓮藕、紅豆、蕓豆既提供熱量，降低原血糖生成指數，控制血糖上升速度，降低罹患糖尿病的風險。溫熱食材如桂圓、紅棗、姜蒜等“溫補”，藥食兩用、口感清淡的百合、杏仁、蓮藕、銀耳、雪梨、枸杞、玉竹、沙參、川貝能潤燥滋陰、改善口感，達到“潤補”的效果。

“冬不食寒涼”，蔬果攝入不足使身體缺乏水溶性維生素與膳食纖維，易造成口唇干裂、口角炎、口腔潰瘍、便秘、皮膚干燥發癢，可以靈活處理，“生”菜“熟”吃。

日常飲食中做到搭配合理，食之有度，做到“今朝有酒徐徐醉，留待來日樂呵多”的真灑脫，逐漸積累飲食的大智慧，先行預防阻擋疾病的侵入，以備無患，方高枕無憂、樂享天成。