時下，春回大地萬物復(fù)蘇，正是挖薺菜的大好時機。薺菜即可食用防病治病，挖薺菜可戶外曬太陽鍛煉身體，還可以磨練耐性平靜心情。
提起薺菜五十歲以上的人們都不陌生，那時生活條件差，經(jīng)常到田里挖野菜，特別熟悉各種各樣的野菜。記憶里，薺菜并不是什么美味佳肴，但在青黃不接的春天，人們對綠有一種說不出的珍視和眷戀。大地回春時，經(jīng)歷過寒冬的田野開始出現(xiàn)星星點點白色的薺菜花，這小小的花朵并不美艷，但給人們帶來無限的驚喜和希望。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，薺菜的營養(yǎng)和醫(yī)療價值很高，中醫(yī)認為：薺菜味甘，性平，涼，入肝、肺、脾經(jīng)；具有和脾，清熱，利尿，消腫，平肝，涼血止血，明目等功效可用于治療吐血、便血、麻疹、腎炎水腫、尿痛尿血、腸炎、痢疾等。
現(xiàn)在到田里挖薺菜正是最好的時候，薺菜剛剛萌芽，還沒有青草味，味道很好，可用多種做法食用，像包水餃，蒸窩窩頭吃，也可同蔬菜一樣炒著吃，都不錯。
近幾年，城區(qū)周圍耕地和閑地少了，有薺菜的地方也不多了，需要到城外去找，果園、蔬菜大棚前、河岸邊比較多。但要有耐心，初春的薺菜顏色還沒變綠，要彎下腰才能找到。有的地方少，有的地方多一些，往往挖到不耐心煩的時候才發(fā)現(xiàn)了一大片。挖薺菜也要有耐性，無論彎著腰還是蹲下挖，時間一長就感到腰酸腿疼，憋氣。其實這正是鍛煉身體的好時機，經(jīng)常去挖這些癥狀會慢慢消失，說明我們的身體強壯了。
春天挖薺菜真的益處多多，特別適合退休后的老年人。
