炎熱的夏天，即將到來，滾滾熱浪也帶來了巨大的商機。降溫消暑的飲料、甜品開始大受消費者的青睞。在這里向大家推薦一個經過市場檢驗、深受消費者喜愛的休閑降溫甜品。它就是風靡熱帶海南島的特色冰爽甜品：海南清補涼。
海南清補涼主要是以紅豆（綠豆）、薏米、花生、空心粉、椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、椰奶等多種配料炮制而成的冰爽解渴飲品。一碗清補涼就是一幅晃動的畫。顏色是張揚中隱含內斂的清秀。大紅的西瓜、暗紅的棗、紅長彎動的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可愛的綠豆、飽滿的鵪鶉蛋……一樣就是一種跳躍的顏色。它富含多種維生素、性質溫和、有下火消暑、清熱解毒、潤滑腸道、健脾、補肺、減少脂肪、美容等功能。甜而不膩、爽滑潤喉、冰涼可口。深受各省份游客的喜愛和好評，吃了還想再吃。
海南清補涼是沒有資金沒有經驗小本創業者的最佳項目。它具有投資少，只需購置幾張簡單的桌椅，三百元的原料，三百元的流動資金，投資不到1千元，風險非常小；操作也很簡單，只需學一天就能做出賞心悅目、甘甜涼爽的休閑飲品。準備一個星期就可以開門營業了；靈活性強，可以讓本地消費者依自己的喜愛的口味自行搭配。回報快，利潤高，開業一個月就可收回投資實現贏利。最重要的它是經過市場檢驗，符合消費者需求的項目。
在炎熱的海南，清補涼是很受歡迎的，清補涼的小店小攤在大街小巷隨處可見，深受本地人的喜愛。更受到來自全國各地到海南的游客和工作者的追捧。筆者01年從廣東到海口來讀書，大一的時候就喜歡上清補涼。吃得多了，也就留意起校門口的幾家清補涼小店，發現他們的生意總是紅紅火火的。
中午，天氣熱，不少學生為了消暑吃上一碗，女同學吃不下飯，就把它當飯吃，也能吃七分飽，覺得清補涼實實在在，吃起來又愜意又劃算。小店生意都很不錯。晚上的時候，三五成群的朋友在清補涼小攤上休閑聊天，快午夜的時候，肚子餓的同學出來吃上碗清補涼，解饑又解渴。觀察下來，一天能賣出200到300碗。售價2元或3元一碗，成本才五六毛。一天下來能賺個2、3百塊。一個月能賺個六七千塊。
這個發現讓筆者興奮不已，借吃清補涼的機會，和老板混熟了，就慢慢的把清補涼的制作方法給套出來。大二的時候，就和同學三個人也依葫蘆畫瓢搞了個清補涼小攤。白天上課，晚上出來賣下，一晚上下來，每個人可以賺到50、60塊。心里也樂滋滋的。（呵呵呵，讓各位看官見笑了，雖然錢不多，可是對當時的我確實是一筆不小的收入。著實讓我得意了很久。）到了冬天，可以做熱的清補涼，生意一樣不錯，不過，就不如夏天好了。
畢業后，當大家都在忙著找工作的時候，我已經可以拿出自己的積蓄在海口步行街開清補涼店，經過兩年的奮斗。現在已經有了六家分店。
清補涼在海口已經開得到處都是了，已經沒有多少發展的空間，但是在大陸其他省市，還是一片空白。它的適應性廣，無論是城市還是小城鎮，都能開得起來，并且都有不錯的利潤空間，開店亦不受地域限制，如：商場、超市、商業街、學校門口、公園、旅游景點、電影院、小區門口、車站、碼頭……都是開店的好地方！不過最好的地方是在校門口和小區門口，因為這些地方的消費者吃了一次，下次還會再來吃，容易有固定的客戶群。
海南清補涼的一般做法:
首先將紅棗、綠豆、薏米、芋頭、西瓜、鵪鶉蛋、湯圓等分開煮熟，別煮太爛，撈干。然后準備涼開水，最好放在冰箱里冷凍，否則就要準備好冰塊；再準備紅糖，有紅糖漿最好，再把上面幾種原料混在一起，摻上椰子汁或紅糖水等即可調和成一碗消暑清爽的飲品。
愛開大學生：總之無論從哪個角度看，清補涼都是中小投資創業者“短、平、快”的最佳選擇。
