如今生活節(jié)奏加快，很多家庭希望住宅附近有一家“粥店”，能喝到一些美味的“特殊粥”，還可以養(yǎng)人。
開一間“粥吧”投資不大，租一間20平方米左右的門臉房，最好選擇在城市商業(yè)集中區(qū)周邊。月租400元至800元，桌子、椅子10套左右，不銹鋼餐具5套，加工煤氣爐和一些餐具等投資大約3000元，夫婦二人可共同經營，如生意紅火可再雇一兩名小工。這類小型“粥吧”日均營業(yè)額如達到400元以上，純收入可達200元左右，年利潤相當可觀。經營的關鍵是品種盡可能多一些，以適應不同口味食客的要求，另外注意清潔衛(wèi)生，早、中、晚餐最好都對外營業(yè)。
店面設計布置：有傳統(tǒng)農家風味又不失現代氣息。
“粥吧”，一方面是由于吃粥方便快捷而且價格便宜；另一方面是公眾“粥吧”在追求美味的同時，融進了“滋補”、“美顏”的功效，如皮蛋粥、各種豆粥、小米粥、八寶粥、、菊花粥、豬肝粥、紅棗粥、核桃仁粥、補血粥以及各種藥膳粥等營養(yǎng)豐富，受人喜愛。名目繁多的皮蛋瘦肉粥、魚片粥、藥蟹粥、滑雞粥、上雜粥等也非常有市場。
經營思路：
1、強調原料的特點和差異，推出以黑色為特色的黑糧系統(tǒng)粥。
2、及時推出和民間節(jié)氣有關的粥，如臘八粥等，再加上一般的八寶粥、紅豆粥。
3、以營養(yǎng)價值和淡淡的懷舊情節(jié)作為賣點推出“粗糧系統(tǒng)粥”。粗糧粥以原汁原味為最佳。
4、以不同的季節(jié)為背景，賣季節(jié)粥。在炎熱的夏季，推出幾款以“瓜”為主要原料的粥。如苦瓜粥、絲瓜粥、西瓜粥、黃瓜粥——冬季，可做羊肉紅棗粥、羊肉蒜瓣粥、羊肉蓮米粥等。
愛開大學生網：粥，作為半流質食品，營養(yǎng)豐富，口感好，俗話說“粥養(yǎng)人”，尤其是中老年人多喝一些粥可以健身長壽，方便快捷的“粥吧”市場商機不錯！
