項(xiàng)目背景
目前在中國餐飲市場競爭非常激烈的場面下，許多咖啡館已經(jīng)深入到中國的各級市場，中國的咖啡業(yè)發(fā)展迅速，而我們做的，正是將咖啡文化，結(jié)合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境市場條件，憑借我們擁有的獨(dú)特優(yōu)勢，.宣傳咖啡文化，開發(fā)校園市場。現(xiàn)如今大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們都擁有非常高的知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。他們喜歡緊跟潮流，尊重個(gè)性，尋求刺激，渴望獨(dú)立卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感還有安全感。
價(jià)格定位
據(jù)網(wǎng)絡(luò)的調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在30-50元的選擇比率最高，達(dá)到40.0%；其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在50-100元最適合的比率為29.6%；而選擇在30元以下的占17.8%；認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的學(xué)生選擇比率為8.9%；所以我認(rèn)為咖啡的定價(jià)最好選擇在30-50元之間。
宣傳推廣
可采用組織校園活動(dòng)，公眾平臺，或者是自媒體平臺來進(jìn)行推廣，又或者在開業(yè)初期通過大量的優(yōu)惠券來吸引，最后還可以邀請校園網(wǎng)紅來進(jìn)行付費(fèi)推廣，吸引學(xué)生來打卡消費(fèi)。
產(chǎn)品服務(wù)
根據(jù)我們對咖啡店的市場定位決定我們是為顧客提供以咖啡為主要產(chǎn)品的休閑餐飲服務(wù)，那么我們的產(chǎn)品必然以咖啡為主，輔以相關(guān)甜點(diǎn)，以供顧客享用。另外我們針對部分目標(biāo)群體是大學(xué)生的這一要求，在產(chǎn)品中加入各種奶茶，以力求滿足大學(xué)生這一塊市場的需求。以下就該咖啡館的主營產(chǎn)品種類。
1、咖啡，以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如藍(lán)山、摩卡、卡布其諾、意大利、哥倫比亞、拿鐵、巴西等等。
2、時(shí)尚水吧飲品，各種口味奶茶，如草莓，西瓜，蘋果，巧克力，芒果等。
3、甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
4、季節(jié)飲品，根據(jù)不同季節(jié)制定不同款式冷熱飲，點(diǎn)心等。
5、小吃：烤雞，撈面，魚蛋，烤腸等等。
