最近有朋友問我，他工作5年了，想辭職回老家和女朋友開個奶茶店，問下我對這個事情的看法。
我從事餐飲行業10年了，一直負責品牌連鎖管理這塊的業務，手上也有幾個奶茶牌子，目前的情況來看，大部分是不賺錢的，不過賺錢的店一個月盈利能有3萬多，比上班掙得多，這類店占比在10%左右。
我今天會和大家分享一下，開奶茶店，哪些因素決定成敗。
1、選址
選址直接決定了門店的流量，這和你的品牌、產品、服務沒有太多的關系，選擇了一個靠譜的位置，解決了你80%的開店難題，后續的門店營銷也要簡單很多，效果也好很多。
2、品牌
一個好的品牌決定了客戶的進店率，品牌同時也代表了產品的品質、服務的質量。如果你沒有開店的經驗，自己去花時間琢磨這些東西，成本一定是你承受不起的。所以找一個好的品牌能讓你在同品類競爭中贏在起跑線上。
3、營銷
營銷的方式有很多種，比如發傳單、比如投放電梯廣告、比如現在流行的私域流量、短視頻、直播等等。最近疫情期間，很多賣家靠外賣掙了一波，那些沒有開通外賣的門店生意慘淡，你的門店適合哪種類型的營銷，是否要虧錢來做活動?競品上線的活動我要不要跟進?這些問題的決策，決定了你的門店賺得比別人多還是少。
4、合伙
我觀察到，大部分在半年關店的老板，都是一個人或者夫妻2人在開店。我建議開店一定要找能力和你互補的搭檔一起開店，比如一個人負責搞營銷，一個人負責日常經營管理，一個人負責搞定資金，這樣開店成功率、存活率將大大提升。很多新手老板都是借錢開店，而且是一個人，這樣風險非常大，找人合伙開店，一方面可以增加你團隊的整體實力，另外一方面也能夠平攤風險。
如果近期有想開店的朋友，歡迎找我聊聊，我叫傅俁偉，因為之前有給大家做過一些開店相關的培訓，所以大家都叫我傅老師。我想說，小白開店是需要學習的，不然一定會付出慘痛的代價。
