若想開(kāi)一家出色的加盟店，落實(shí)好選址是非常重要的一件事，例如有沒(méi)有合適停車(chē)位，周?chē)欠裼形廴荆袩o(wú)糾紛等。在證照齊全的前提下，弄清楚如何搞好經(jīng)營(yíng)是店面今后能不能賺錢(qián)的決定性因素。
下面是小編的一些開(kāi)店的意見(jiàn)和建議：
1、開(kāi)店不能開(kāi)到很偏僻的街道上去。喝偏僻的地方房租很便宜，但沒(méi)客源，你是做生意的，有客源永遠(yuǎn)是第一位的，否則，你空有天下第一手藝也沒(méi)用；
2、面向的群體不能單單是那種圖實(shí)惠型的消費(fèi)者。因?yàn)閳D實(shí)惠型的消費(fèi)者往往都是斤斤計(jì)較的人，他對(duì)你的飯店沒(méi)有忠誠(chéng)度的，如果另外有一家店的價(jià)格比你的低一、兩角錢(qián)，他們又會(huì)去那家店吃飯，而且這些人都是些購(gòu)一元錢(qián)想要拿一元五角的人，從這樣的人身上你也不可能賺到錢(qián)，他們也不會(huì)知道感恩。所以，建議你，飯店的價(jià)格不能訂的太低，訂的太低，一是你賺不到錢(qián)，也就不會(huì)有更多的錢(qián)投入經(jīng)營(yíng)了，這樣就會(huì)走入惡性循環(huán)中去，二是客人也認(rèn)為你這個(gè)店沒(méi)有檔次，這是你經(jīng)營(yíng)的誤處和致命傷。
3、服務(wù)是工作中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。中小型餐館，就要少一些客套，少一些規(guī)矩，民主自然一點(diǎn)。在服務(wù)上，體現(xiàn)速度利落，不必像在酒店里遵循的那些不可缺少的繁文縟節(jié)，客人來(lái)，端茶倒水，寒暄兩句后馬上進(jìn)入正題，點(diǎn)菜，出鍋，上菜。服務(wù)要簡(jiǎn)單得體，干凈利落。如果為了追尋一些高質(zhì)量的服務(wù)，而前瞻后仰，那就是四不像了，記住，你是家常菜飯店，要有家的感覺(jué)，自然隨便。
4、餐飲企業(yè)的產(chǎn)品是一個(gè)組合體。除了其中的有形部分以外，服務(wù)占據(jù)了很大的部分。開(kāi)一家餐飲連鎖店，餐飲服務(wù)具有無(wú)形性、多樣性、無(wú)法儲(chǔ)存性、生產(chǎn)和消費(fèi)同時(shí)發(fā)生性，要讓顧客把這樣的產(chǎn)品與其它餐飲企業(yè)的產(chǎn)品區(qū)別開(kāi)來(lái)，進(jìn)而選擇到自己喜愛(ài)的餐廳、酒家去消費(fèi)，就必須把企業(yè)的名稱、特色美味佳肴、獨(dú)特的環(huán)境氣氛、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)等聯(lián)系起來(lái)，形成企業(yè)的整體形象，給人以深刻的印象，這就是餐飲企業(yè)的品牌。
5、新興型餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，創(chuàng)造自己的價(jià)值是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的重心所在。也就是說(shuō)，餐飲企業(yè)要樹(shù)立自己的經(jīng)營(yíng)特色，它集中體現(xiàn)在品牌上。開(kāi)一家餐飲連鎖店，為此，餐飲企業(yè)要在以下各方面花更多的精力：第一，提高廚藝，創(chuàng)造顧客喜愛(ài)的菜品、食品、飲品，做到人無(wú)我有，人有我優(yōu)，特色突出;第二，提高服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)造與出品飲食文化相配應(yīng)的餐飲環(huán)境和餐飲服務(wù)，大打文化牌，使品牌不僅有產(chǎn)品的有形展示，而且有內(nèi)涵功底，這就是將餐飲企業(yè)的企業(yè)文化融入品牌之中，使之成為全體員工核心;第三，抓管理，促質(zhì)量，靠質(zhì)優(yōu)在顧客中贏得信譽(yù)，從而樹(shù)立自己的品牌。
以上這五點(diǎn)雖然沒(méi)有面面俱到，但也涵蓋了基本的重要內(nèi)容，希望能夠幫到那些心里想開(kāi)店但又不知道如何去實(shí)施的朋友。最后小編祝大家，財(cái)源滾滾，生意興隆！
