重慶火鍋在餐飲市場備受追捧，不管是消費(fèi)者還是創(chuàng)業(yè)者都對(duì)其十分感興趣，很多年輕人也選擇開火鍋加盟店開實(shí)現(xiàn)自己財(cái)富夢(mèng)想，那么開一家重慶老火鍋店前期需要注意哪些事項(xiàng)？重慶老火鍋加盟店怎么經(jīng)營才能賺到錢？今天重慶十大火鍋品牌——麻辣重點(diǎn)火鍋資深運(yùn)營總監(jiān)詳細(xì)分析！

一、顧客定位

事實(shí)上，很多新手老板在開業(yè)前是沒有目的的，他們認(rèn)為只要選擇一個(gè)不錯(cuò)的火鍋品牌項(xiàng)目就可以，放心大膽的開店，從而忽略了很多開店前期準(zhǔn)備工作：比如附近消費(fèi)水平調(diào)查、產(chǎn)品價(jià)格定位、當(dāng)?shù)乜谖缎枨蟮鹊取?br />
二、店鋪選址

餐飲行業(yè)，永遠(yuǎn)要開在人流量大的地方，如：商業(yè)區(qū)附近、小區(qū)附近、學(xué)校附近、工廠附近、等等，都是較好的地段，且租金合適，消費(fèi)人群數(shù)量大。但客運(yùn)站、機(jī)場、酒樓等附近，雖然客流量大，但匆匆趕路行人占大多數(shù)，實(shí)際進(jìn)店消費(fèi)人群不會(huì)太多，盈不扭虧。

三、產(chǎn)品創(chuàng)新

做重慶老火鍋，產(chǎn)品和味道永遠(yuǎn)是最重要的一點(diǎn)，產(chǎn)品好壞直接關(guān)系到店鋪生意。魯迅曾稱贊：“第一個(gè)吃螃蟹的人是很令人佩服的”，重慶火鍋加盟店必須要?jiǎng)?chuàng)新，為自身店鋪增加特色，賦予更高價(jià)值，如果一昧跟著別人腳步走，模仿別人，失敗了也不會(huì)知道錯(cuò)在哪里。

二、口味種類

店鋪菜品要注意保持豐富口味種類。其實(shí)消費(fèi)者口味大相徑庭，如果火鍋店口味單一，產(chǎn)品量少，這樣很難吸引回頭客，所以在食材上應(yīng)該廣積種類，如：各種新鮮蔬菜、肉品都可以準(zhǔn)備，各色家畜家禽和海鮮海產(chǎn)少備多樣，隨時(shí)保證有快捷進(jìn)貨渠道，避免虧損。

開重慶火鍋加盟店前還需要注重很多。以上只是舉例幾個(gè)簡單方面，雖然現(xiàn)在餐飲市場火熱但競爭壓力大，還是非常大，所以需要花費(fèi)更多的時(shí)間與精力，麻辣重點(diǎn)火鍋?zhàn)鳛橹貞c知名品牌，加盟后總部將提供各項(xiàng)支持，即使是小白也能成功開店，成為餐飲行家。