臨近春節(jié)，一提起過年，許多人歸心似箭，員工的一句“老板我要辭職回家過年”讓服務(wù)業(yè)尤其是餐飲業(yè)管理者頗為頭疼。記者走訪了解到，面對今年再度襲來的節(jié)前用工荒，不少商家紛紛漲工資增福利的同時(shí)，還早早在各大高校貼出招聘信息，招聘留校大學(xué)生打寒假短工，緩解臨時(shí)用工缺口。
服務(wù)員節(jié)前扎堆辭職回家
“上個(gè)菜怎么那么慢��？”“老板，快點(diǎn)來買單。”……25日中午，在客人的一片催促聲中，�？诤５閸u麗嫂快餐店老板符美麗一邊算賬，一邊端飯上菜，急得直冒汗，“沒辦法啊，4個(gè)服務(wù)員走了2個(gè)，現(xiàn)在又招不到人，只能自己拼命干。”
符美麗說，前幾天，剛發(fā)完工資，店里1名服務(wù)員和1名洗碗工，就以“要回鄉(xiāng)下搞衛(wèi)生和準(zhǔn)備年貨”為由辭工，這讓店里變得手忙腳亂。為了招工，符美麗在店門口貼了幾天的招聘信息，還把月工資提高了150元，“但一個(gè)應(yīng)聘的都沒有，如果這樣下去，只能考慮提前歇業(yè)過年了。”
小小快餐店節(jié)前用工難，大的酒樓也不例外。“每年春節(jié)前一個(gè)月開始，就陸續(xù)會(huì)有服務(wù)員辭職，酒店想了很多辦法也解決不了。”龍昆南路一家連鎖酒店副總經(jīng)理王先生說，酒店春節(jié)期間照常營業(yè)，一些服務(wù)員為了能回家過年，干脆辭職。
酒店為留員工漲薪400元
每年春節(jié)前后，數(shù)萬游客涌入海南，許多島內(nèi)家庭也會(huì)外出聚餐，是餐飲業(yè)賺錢的黃金時(shí)機(jī)，各大酒樓飯店的老板自是不會(huì)錯(cuò)過。但在這段傳統(tǒng)佳節(jié)回家團(tuán)圓的日子里，一線員工也是人手最緊缺的時(shí)候，為了留住員工，各商家紛紛漲工資、增福利，更有的將工資結(jié)算方式從月結(jié)改為10天一結(jié)算。
“春節(jié)是我們的旺季，生意很好，需要的人手也比平時(shí)多，不僅要留人，還要招人才行。”�？谒嫌未ｕr酒樓陳經(jīng)理說，為應(yīng)對人手緊缺情況，該酒店已通知將對員工2月份工資進(jìn)行上漲，“平時(shí)服務(wù)員月薪1800元，2月份漲到2200元，同樣包吃住，大年初一到初三還有3倍工資。”
在工資待遇上有優(yōu)勢的知名餐飲企業(yè)龍泉集團(tuán)，也避免不了春節(jié)前后員工短缺的難題。為了留住員工，該集團(tuán)旗下酒樓不僅會(huì)給員工發(fā)放年貨，實(shí)行分批放假制度，春節(jié)期間還會(huì)給員工加餐和使用娛樂設(shè)施等各種福利政策。因?yàn)榈酱汗?jié)生意忙起來時(shí)，就連后勤部門員工也會(huì)被臨時(shí)調(diào)集到樓面幫忙。
記者了解到，雖然各酒樓飯店給出漲工資增福利等應(yīng)對措施，但仍然無法避免一線員工的流失。“回家開心過個(gè)年，回來再找一份工作就行了。”剛從酒店辭職的服務(wù)員小彭說。
應(yīng)急招聘盯上留校大學(xué)生
“寒假兼職”、“酒店誠聘”……在海南大學(xué)、海南師范大學(xué)、海南工商職業(yè)學(xué)院等多所高校內(nèi)，學(xué)校食堂周邊的公告欄上都貼滿了各種招聘信息。
記者注意到，這些招聘信息以寒假兼職為主，不少還打出“急聘”和“高薪”字眼，提供的崗位包括服務(wù)員、發(fā)單員、超市促銷員、保姆、快遞員等，許多崗位短工月薪超出2000元，高于一般市場價(jià)格，還有的提供食宿、業(yè)績提成、節(jié)日獎(jiǎng)金等待遇。
“現(xiàn)在招兼職就是為了應(yīng)急，相比來說，大學(xué)生素質(zhì)較高，服務(wù)態(tài)度比較好，要是有寒假留校打工的，我們當(dāng)然歡迎。”招聘10名兼職服務(wù)員、迎賓的湘菜館經(jīng)理告訴記者，通過在校園貼信息已招到了4名兼職的大學(xué)生。
海南工商職業(yè)學(xué)院學(xué)生小雁說，學(xué)校已經(jīng)放假一個(gè)多星期，她再過幾天就要到一家酒店打工，“家里經(jīng)濟(jì)不好，往返路費(fèi)都要上千元，留在學(xué)校打工一個(gè)月還可以賺2000多，可以為家里減輕負(fù)擔(dān)，還能鍛煉自己。”
業(yè)內(nèi)人士提醒
打短工也要注意維權(quán)
我省服務(wù)業(yè)年前用工荒已成為商家一塊心病，這在海口市人力資源市場運(yùn)營方海南眾合人力資源開發(fā)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人高鑫看來，“不僅難根治，用工缺口還可能逐年擴(kuò)大。”高鑫說，隨著海南旅游業(yè)的發(fā)展，春節(jié)期間旅游會(huì)越來越旺，消費(fèi)人群的增加，用工需求也會(huì)更大，“要想留住員工，需要平時(shí)的多種努力，增強(qiáng)員工的歸屬感。”
“節(jié)前用工荒難以解決，一方面是回家過年的情感使然，另一方面是服務(wù)業(yè)入行門檻低，服務(wù)員辭工回家過完年再回到城市里，很容易找到另一份服務(wù)員工作，工資也都差不多。”省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長陳剛說。
對于大學(xué)生假期打短工，高鑫提醒，要注意保護(hù)自己的權(quán)益，打短工也應(yīng)要求用工單位簽訂勞動(dòng)合同，“否則一旦出現(xiàn)糾紛或意外，很難維權(quán)。”(孫學(xué)新)
