為探究太湖船菜的大眾性、知名度，深入分析太湖流域船菜飯店的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游烹飪學(xué)院口口相“船”——太湖船菜暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)(以下簡(jiǎn)稱實(shí)踐團(tuán)）于7月10日開展暑期實(shí)踐活動(dòng)。本次社會(huì)實(shí)踐以在太湖流域周邊地區(qū)發(fā)放調(diào)查問卷和街頭采訪為主。
志向是前進(jìn)的驅(qū)動(dòng)力，計(jì)劃是前進(jìn)的路線圖。實(shí)踐準(zhǔn)備階段，嚴(yán)密的計(jì)劃是必不可少的。實(shí)踐團(tuán)成員們圍繞調(diào)查主題、調(diào)查目的進(jìn)行了《關(guān)于無錫太湖船菜大眾體驗(yàn)》調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)，并積極在線上轉(zhuǎn)發(fā)和宣傳調(diào)查問卷，從而增加問卷的參與人數(shù)。其次，實(shí)踐小分隊(duì)通過線上會(huì)議明確實(shí)踐分工和分組，力求把任務(wù)落到實(shí)處，減少盲目性，使工作達(dá)到良好的效果。
下午13:30左右，實(shí)踐小分隊(duì)抵達(dá)濱湖區(qū)萬象城附近，并分組進(jìn)行調(diào)查問卷的分發(fā)和街頭采訪工作。萬事開頭難，受炎熱天氣和疫情防控的影響，行人腳步匆匆，且整體人流量不大，導(dǎo)致問卷的分發(fā)工作進(jìn)展緩慢。但實(shí)踐團(tuán)成員們沒有因此而氣餒，他們積極尋找空閑的行人和附近店鋪的工作人員填寫調(diào)查問卷。得益于他們友好的配合，實(shí)踐團(tuán)的工作才能繼續(xù)平穩(wěn)地開展。緊接著，實(shí)踐團(tuán)成員們從人們對(duì)太湖船菜了解程度、評(píng)價(jià)、口味、側(cè)重等方面在街頭進(jìn)行了簡(jiǎn)單的隨機(jī)采訪。實(shí)踐團(tuán)通過問卷調(diào)查和采訪相結(jié)合的方式更加真實(shí)地探究太湖船菜的大眾性和船菜飯店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀。
實(shí)踐團(tuán)成員們通過線上與線下相結(jié)合的方式進(jìn)行《關(guān)于無錫太湖船菜的大眾體驗(yàn)》的問卷發(fā)放，共收集問卷近百份。調(diào)查問卷數(shù)據(jù)顯示：目前市場(chǎng)上太湖船菜知名度低，受眾人群范圍較小，但多數(shù)人表示愿意了解和嘗試太湖船菜。這印證了太湖船菜擁有廣闊的市場(chǎng)和發(fā)展空間。在文化和信息高度發(fā)達(dá)的時(shí)代，我們應(yīng)當(dāng)抓住機(jī)遇，利用新媒體、網(wǎng)絡(luò)等線上宣傳方式大力推廣太湖船菜，營(yíng)造濃厚的文化氛圍，打造太湖船菜品牌，從而進(jìn)一步提高太湖船菜的知名度。
本次暑期社會(huì)實(shí)踐于團(tuán)隊(duì)而言，是一次不可多得、受益匪淺的經(jīng)歷；對(duì)成員們自身的專業(yè)素養(yǎng)和社會(huì)責(zé)任感的提升更是大有裨益。太湖船菜作為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是江南獨(dú)特的文化符號(hào)，更是珍貴的精神財(cái)富和文化能量。實(shí)踐團(tuán)在對(duì)太湖船菜的保護(hù)、推廣和宣傳的過程中，也憑借一己之力守護(hù)著一份文化自信和尊嚴(yán)。