留了一手

李坤耷拉著腦殼，說：“老頭兒在半個月前，忽然得了急病，等我把郎中請來時，人已經不行了。”

李吉一聽，立刻慌了神：“完了，你手藝還沒學會呢！”沒想到，兒子卻搖了搖頭：“放心吧，該學的我全都學會了。”李吉這才放下心來，接著又問：“那個瓜腦殼呢，你是怎么安排的？溫師傅沒了也好，你就莫娶她了。”

李坤囁嚅了一會兒，才回答說：“老頭兒臨走時，再三囑咐我，要我千萬莫嫌棄招娃，日后可以給我打下手。我認真想了，要是撇下她，她早晚都得餓死，所以就把招娃帶回來了。”李吉聽后瞪了他一眼：“真是個傻腦殼！一個瓜腦殼，怎么給你打下手嘛！”

第二天，李吉想考察一下兒子學的手藝，就讓李坤泡了一壇子蘿卜條。到了第八天，他打開壇子，見里頭的鹽水十分清澈，味道也好聞，十分滿意，就撈了一小碟蘿卜條品嘗。

誰知，嚼著嚼著，李吉忽然皺起了眉頭，問李坤：“你是不是按溫師傅教的方法泡的啊？”李坤連忙點頭。

李吉又說：“味道怎么沒溫師傅的好啊？好像差點啥子東西。”李坤一聽，很驚訝，也嘗了一口，皺著眉頭沒說話，又從送來的壇子里撈了一些，一比較，發現是差點東西。

正在這時，招娃忽然瘋瘋癲癲跑進屋來，說肚子餓了，見碟里有蘿卜條，一把抓起來就吃，吃著吃著，她忽然沒頭沒腦說了句：“不好吃，不是我老頭兒泡的菜。”

李吉愣了一下，問：“你怎么曉得？”招娃嘿嘿一笑：“我一嘗就曉得了，還差一樣東西。”李坤驚呆了，急忙追問：“差啥子？”誰知，招娃卻笑嘻嘻地說：“我也不曉得。”說完，她就跑出去耍了。

李吉一屁股癱坐在了椅子上，心里頭全明白了，溫師傅并沒有把祖傳的手藝全部傳給兒子，而是留了一手！李坤也沒主意了：“這怎么搞啊？”李吉讓他把泡泡菜的所有工序仔仔細細講了一遍，結果和溫師傅生前在飯鋪的泡法沒啥兩樣，怎么就差味道呢？李吉百思不得其解。

兩人琢磨著，實在沒法子，李坤就出去把招娃拉回來問：“招娃，你說我泡的泡菜差一樣東西，到底差啥子？”誰知，招娃卻一臉茫然：“我沒說過這話啊！”李吉一聽，腦殼就開始疼起來，這下麻煩大了，以后飯鋪怎么開啊？

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該你出手

李吉越想越氣，抬手就要把招娃轟走。李坤心腸軟，求了半天，李吉才勉強答應讓她住進柴屋里。

眼看著最后這批泡菜越賣越少，李吉心急如焚，他臨時想了個辦法，把前幾批泡菜壇子里的鹽水混在一起，讓李坤新放了一些菜，口味還不錯，勉強能撐個把月。可是，賣完后再怎么搞？李吉急得滿嘴起火泡。

李坤呢，像個霜打過的蔫茄子，整天盯著泡菜壇子發愣。到底差啥子東西？他想了好久，也沒想明白。

這天晚上，招娃忽然哭哭啼啼地來找李坤，說她沒得冰糖吃了。李坤就去前院飯鋪，給她抓了一大把。招娃拿起一顆，放到嘴里，傻呵呵地笑著回柴屋了。

這時，李坤突然想起了一件怪事。在新繁時，他泡好第六批泡菜的那天晚上，老頭兒嘗了嘗壇子里的鹽水后，忽然大聲叫喚招娃：“幺乖兒，泡菜泡好了，接下來該你出手嘍！”當時他沒在意，去了一趟茅廁，回來后發現，招娃正拿著揭蓋子的竹刀，打開一個壇蓋子，從口袋里掏出啥子東西，偷偷往壇子里放。李坤以為招娃在搗亂，喊了一下，她馬上就跑開了。

第二天，李坤特意泡了四壇泡菜，分別是蘿卜、朝天椒、青豆和姜塊。等到了第七天晚上，他學著老頭兒的腔調，大聲叫喚招娃：“幺妹兒，泡菜泡好了，接下來該你出手嘍！”

果不其然，招娃聽到叫喚聲，馬上就應聲跑了進來，要李坤出去。

李坤隔著窗戶縫扒起一看，只見招娃麻利地拿起竹刀，挨個打開四個壇蓋子，從口袋里掏出冰糖，分別放進了壇子里……李坤恍然大悟。

過了七天后，李坤打開壇蓋，撈出泡菜一嘗，味道果然和老頭兒泡的一模一樣。李坤想起了老頭兒臨死前說的話，一下子就明白了。他又喊來李吉，李吉嘗后，十分驚訝，問到底是怎么一回事。李坤說是招娃的功勞。李吉一下子瞪大了眼睛：“啥子功勞？”李坤卻避而不答。

放下泡菜壇蓋子，李坤做的頭一件事，就是把招娃接到了后院住，他還對飯鋪的廚子和堂倌發話：“從今天起，招娃就是我的干妹兒，誰也不準動她一根手指頭！”

解放后，國家評首屆川菜大師時，李坤成了唯一一個靠泡菜手藝獲評的人。他在寫《四川泡菜》這本書時，也在自己的名字后面，加上了溫招娃。