餐飲有哪些專業-餐飲類專業名單匯總【專科】

根據教育部最新發布的《普通高等學校高等職業教育(專科)專業目錄》可知，餐飲類包括餐飲管理、烹調工藝與營養、營養配餐等5個專業（T代表特設專業），具體名單如下：

專業類	專業代碼	專業名稱	主要對應職業類別	銜接中職	接續本科
				專業舉例	專業舉例
6402餐飲類	640201	餐飲管理	餐飲服務人員	高星級飯店運營與管理	酒店管理
				中餐烹飪與營養膳食	工商管理
				西餐烹飪
6402餐飲類	640202	烹調工藝與營養	餐飲服務人員	中餐烹飪與營養膳食	烹飪與營養教育
				西餐烹飪	食品科學與工程
6402餐飲類	640203	營養配餐	餐飲服務人員	中餐烹飪與營養膳食	烹飪與營養教育
					食品科學與工程
6402餐飲類	640204	中西面點工藝	餐飲服務人員	中餐烹飪與營養膳食	烹飪與營養教育
				西餐烹飪	食品科學與工程
6402餐飲類	640205	西餐工藝	餐飲服務人員	西餐烹飪	烹飪與營養教育
					食品科學與工程

餐飲管理專業簡介：

本專業主要培養具有現代企業管理意識和創業創新能力，勝任餐飲企業及高星級飯店服務與管理工作的高素質技術技能型專門人才。

專業主干課程有餐廳服務與管理、酒水調制、飯店新概念、飯店英語、飯店財務、飯店人力資源管理、客房服務與管理、食品營養與衛生、旅游市場營銷、旅游心理學、禮儀與職業形象塑造、飲食文化等。

烹調工藝與營養專業簡介：

本專業培養擁護黨的基本路線，適應現代酒店烹飪的第一線需要，掌握現代烹飪理論、營養分析、餐飲管理基本知識，具備烹飪工藝、營養配餐、酒店管理基本技能技巧，會烹調、懂營養、講衛生、善管理，有一定創新研發能力，德、智、體、美等方面全面發展的高素質技能型人才。培養德、智、體、美總的要求學生畢業后是精明善應的實干家，充分體現新、精、實三個字，即新：了解新形勢、認識新市場、掌握新技能；精：思維精敏、技能精練、處事精干；實：實在的技能、實干的本領、實際的應變。到崗接手快、變崗位順變靈的現代技能型人才。

西餐工藝專業簡介：

培養適應生產、建設、管理、服務第一線需要的兼通中餐、中西面點專門技術人才以及餐飲管理人才，使學生具有一定的西餐理論知識和較強的實踐動手能力。使之具備良好的職業道德和敬業精神，能在餐飲及食品加工企業從事生產和管理的應用性高級職業技術人才和管理人才。

畢業生可從事大中型酒店、賓館的西餐技術和管理工作，大中型酒樓經營管理工作及相關工作，配餐公司的營養與配餐技術和管理工作，也可從事大中專、職高和技校相關專業的教學和培訓工作。

時間：2020-07-11 作者：愛開大學生 來源：愛開大學生 關注：

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