1、食品加工及管理專業簡介
根據現代食品企業的特點和現代化食品加工廠對一線技術工作的技能要求，設置了質量、工藝、機械、檢測四個課程群，旨在培養學生的操作識別能力、機械操作能力和食品檢測能力，強化質量意識和機械維護使用能力的培養。在“2+1”模式的基礎上，形成“工學結合、崗位項目導向、學做合一、現場教學”人才培養模式。為保證學生具有成長潛力，按學生畢業后職業生涯發展的規律，構建“動態技能模塊”課程體系和“動態技能模塊”教學模式，適當增加了培養食品廠管理技能的課程，使學生不僅能夠順利就業，而且還有持續發展的能力。
2、食品加工及管理主要課程
食品生物化學、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬貯藏與加工工藝、畜產品加工工藝、發酵食品工藝、焙烤制品工藝、飲料工藝、食品機械與設備、電工技術、金工實習、食品工程原理課程設計、食品分析綜合實驗、生產及畢業實習訓練等，以及各校的主要特色課程和實驗環節。
3、食品加工及管理專業培養目標
培養目標
培養能從事食品生產技術管理、產品開發、資源利用、工程設計等工作的高級技術應用性專門人才。
4、食品加工及管理專業就業方向與就業前景
果蔬及飲料加工工藝、畜產水產品加工工藝、糧油食品加工工藝、食品工程。服務于區糧油食品、果蔬制品、肉制品以及發酵食品行業。畢業生可在面包糕點生產企業、西餅屋連鎖店、釀造食品加工企業、乳制品生產公司、果蔬產品加工與保鮮企業、農畜產品質量監督管理部門，以及與食品相關經銷企業、各類餐飲企業（酒店、超市及快餐企業等）、科研院所等單位從事食品生產加工、開發、營銷和管理工作。
