七月的泰州驕陽似火，泰州科技館內(nèi)卻涌動(dòng)著別樣的熱情。7月8日，南京師范大學(xué)泰州學(xué)院“紅心研墨”實(shí)踐團(tuán)隊(duì)的5名成員在此開展了一場(chǎng)以“辨食品安全，學(xué)合理膳食”為主題的科普活動(dòng)。從14時(shí)到17時(shí)的3個(gè)小時(shí)里，理論講解、互動(dòng)實(shí)驗(yàn)與創(chuàng)意手工輪番上演，為參與者編織了一堂生動(dòng)的飲食健康課。
   場(chǎng)景搭建：讓科普“活”起來
   活動(dòng)籌備階段，團(tuán)隊(duì)成員花足了心思。考慮到6-12歲兒童是主要參與者之一，PPT制作組特意將專業(yè)知識(shí)轉(zhuǎn)化為“可視化語言”：用卡通形象標(biāo)注蔬菜水果的新鮮特征，用對(duì)比動(dòng)畫展示肉類變質(zhì)前后的微觀變化，用簡筆畫串聯(lián)起高鹽飲食對(duì)血管的危害。現(xiàn)場(chǎng)還擺放了立體膳食寶塔模型，每層都貼著對(duì)應(yīng)食物的實(shí)物圖片，伸手就能觸摸到的“谷薯類”“蔬果類”分區(qū)，讓抽象的“膳食指南”瞬間變得可感可知。
   理論解碼：數(shù)據(jù)里的飲食智慧
   “我國有3.3億高血壓患者，而人均日鹽攝入9.3克，比推薦量超標(biāo)86%——這些數(shù)字背后，藏著飲食與健康的密碼。”14時(shí)，志愿者小梁的講解拉開序幕。她圍繞“健康現(xiàn)狀”“膳食寶塔”“營養(yǎng)素攻防”“食品安全”四大板塊，把專業(yè)知識(shí)拆成了“小知識(shí)點(diǎn)”：講膳食比例時(shí)，舉起手掌示范“谷薯像拳頭大、蔬菜用雙手捧、蛋白如掌心寬”；針對(duì)老人，特意強(qiáng)調(diào)“三減三健”里的“減鹽、減糖、減油”，還附上手寫的“高鈣食譜”（如豆腐燉魚、芝麻醬拌菜）；給孩子們的“手掌測(cè)量卡”上，畫著卡通手掌與食物的對(duì)比圖，一眼就能看懂“每天該吃多少”。
   實(shí)驗(yàn)探秘：親手揭開食安面紗
   “農(nóng)藥殘留會(huì)讓蔬菜變酸嗎？咱們親手測(cè)測(cè)就知道！”互動(dòng)實(shí)驗(yàn)區(qū)，團(tuán)隊(duì)成員小李的話引來了一圈圍觀者。他先將新鮮青菜剪碎泡在蒸餾水里，取一滴溶液滴在pH試紙上——淡綠色的試紙對(duì)應(yīng)比色卡，顯示pH值6.5，“這是安全的”。接著，他拿出另一組經(jīng)農(nóng)藥處理的樣本，同樣操作后，試紙瞬間變成明黃色，pH值跌到4.0以下。“原來新鮮菜和問題菜，用試紙就能看出差別！”一位阿姨邊記筆記邊感嘆。旁邊，還有人圍著看“真假蜂蜜”實(shí)驗(yàn)：真蜂蜜用筷子挑起能拉絲，假的一挑就斷，直觀的對(duì)比讓大家嘖嘖稱奇。
   創(chuàng)想空間：把健康“做”進(jìn)生活里
   創(chuàng)意區(qū)里，“養(yǎng)生錘”制作和健康繪畫正熱鬧。團(tuán)隊(duì)提前一周按古方配好藥材：艾草、陳皮、薄荷按比例混合，裝進(jìn)荷包狀的布袋里，大小剛好適合手握。“這個(gè)錘錘能敲肩頸，藥材味還能提神！”帶孫子來的奶奶邊學(xué)縫邊說。繪畫桌上，大家用畫筆描繪“理想餐盤”：穿校服的男孩畫了“彩虹蔬菜沙拉”，旁邊標(biāo)著“每天吃5種顏色”；穿圍裙的媽媽畫了“低鹽廚房”，灶臺(tái)上的鹽罐旁寫著“每天不超過1啤酒瓶蓋”。這些帶著溫度的作品，成了健康理念的“活載體”。
   活動(dòng)余味：讓健康意識(shí)扎下根
   活動(dòng)結(jié)束時(shí)，不少人手里攥著“手掌測(cè)量卡”，懷里抱著自制的養(yǎng)生錘，還有人圍著志愿者問“怎么查食品SC編碼”。“紅心研墨”團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人說：“比起記住知識(shí)點(diǎn)，更希望大家能把這些方法用到日常買菜、做飯里。”這場(chǎng)夏日里的科普課，不僅傳遞了知識(shí)，更播下了健康生活的種子——而這，正是青年學(xué)子用專業(yè)服務(wù)社會(huì)的生動(dòng)注腳。