1.題目：本地飲食文化的研究

2.成員：王智慧·孫雪鋒·鄒鑫麗·金瀅慧·凡夢婷·張子杰·侯壘

3.課題的由來：本地的飲食文化豐富，地方特色小吃多，而多樣的飲食文化讓我們大飽口福的同時，也存在著一些不健康的飲食。我們開展此研究的目的是為了讓大家在享受美味的時候也要吃的健康，也要注意飲食平衡。

4.課題的目的·意義本地飲食口味重多，十分豐富，但食品安全更為重要。那些不健康的飲食都會給人們的身體帶來傷害，通過這次的研究和調查，讓健康飲食的觀點深入每個課題研究者心中，并期待能夠通過這種方法讓更多的人們都健康飲食。

5.小組分工

王智慧，孫雪鋒負責活動記錄、資料整理、撰寫和陳訴報告。

侯壘，張子杰負責網上及圖書資料

鄒鑫麗。金瀅慧，凡夢婷負責走訪和統計周圍同學的飲食習慣和結構。

6.方法和步驟：采用走訪調查的方式

研究過程分為三個階段

1）準備階段；組織建立研究小組隊伍，開始制定方案，確定從四個方面展開調查研究，并實地考察

2）實施階段

將研究組成員分為三個小組，分別對學校，餐館，地方小吃進行實地考察：

第一組同學對附近的中小學學校進行調查，對學校餐館的飯菜的多樣性和膳食的合理性進行觀察

第二組同學在每個餐館展開調查，部分同學采訪餐館廚師，關于本餐館食品種類的多樣性是否合理，是否健康和是否衛生進行調查

第三組同學在本地繁華的小吃街上做調查和走訪

各小組對調查結果進行統計分析，提出對飲食文化的健康·安全·衛生的合理性建議。

a.通過實地調查，我們發現在學校里，學生都正處于一生中發育生長旺盛的時期，生理方面變化也比較大，又面臨著艱巨的學習任務，腦力和體力活動的頻率最高，是長身體的關鍵時刻，需要健康合理的膳食來補充能量和動力，來增強體質。因此中學生的飲食和健康問題已成為現代人們關注的問題之一。

b.通過對餐館的實地調查，我們發現在大部分餐館的廚房都明顯存在著不衛生的情況，這就對餐館中炒出來的菜的衛生安全有一定不好，不衛生的菜中有細菌會隨著菜進入人體內，從而產生疾病，會對人產生影響。此外餐館食物的新鮮程度和制作過程對食物的質量也是有很 大影響的。

c.我們在最繁華的小吃街中發現，吃油炸類的東西較多。但這些東西的衛生卻不能保證，通過了解資料發現小吃攤上存在的安全隱患很大，所以，還是盡量少吃。

d.針對以上發現的問題，我們向學校·餐館·街邊小吃都提供了合理的改善建議：1）學校里人多食物的消耗量最大，衛生安全也越難保證，所以加大對學校食堂的衛生清潔力度，把學校的衛生狀況提高。2.在餐館中一定要保證食物的衛生質量，和環境衛生。3）使用清潔餐具。4）保障環境衛生。

3}.總結報告

把個小組所收集到的材料進行匯總，整理制作成為調研報告。

7.結論：健康的飲食既可以讓我們吃的開心更能夠吃的放心。本地的風味小吃眾多，可是不健康的食物對人的身體影響很大。當我們在食用那些干凈健康的食物時總是很開心，多種風味小吃可以滿足不同的需要。在滿足食客食欲的同時我們卻忽略了食品安全的重要性。我們從學校里了解到，合理地膳食結構對青少年的生長發育有很大的影響。通過對餐館的調查，發現餐館廚房里面存在衛生安全隱患，不注意衛生就有細菌產生。