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“素手傳薪”探青島文化，續(xù)傳統(tǒng)薪火綻星輝

“素手傳薪”探青島文化續(xù)傳統(tǒng)薪火綻新輝
為探尋青島非遺與民俗文化傳承，2025年7月，中國(guó)石油大學(xué)（華東）化學(xué)化工學(xué)院“素手傳薪實(shí)踐隊(duì)”踏入嶗山，開(kāi)展了一場(chǎng)意義非凡的文化探索實(shí)踐。實(shí)踐隊(duì)員們分別深入嶗山綠茶產(chǎn)區(qū)、王哥莊百年大集和膠東花餑餑制作工坊，挖掘文化背后的故事，為傳統(tǒng)文化在新時(shí)代的傳承與發(fā)展貢獻(xiàn)青春力量。
7月6日早上，實(shí)踐隊(duì)來(lái)到嶗山綠茶產(chǎn)區(qū)。嶗山綠茶作為青島嶗山區(qū)的地理標(biāo)志產(chǎn)品，依托山海間獨(dú)特氣候而生，兼具極高的營(yíng)養(yǎng)與品飲價(jià)值，于2006年被國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。懷著熱切的期待，實(shí)踐隊(duì)成員們走進(jìn)了在青島曉陽(yáng)春茶博物館，通過(guò)一件件展品和詳實(shí)的文字介紹，回溯嶗山綠茶歷史淵源，還沉浸式學(xué)習(xí)了優(yōu)雅的茶藝禮俗。隨后踏入曉陽(yáng)春茶生態(tài)茶園，隊(duì)員們切身感受到茶樹(shù)生長(zhǎng)與環(huán)境的緊密聯(lián)系。茶農(nóng)詳細(xì)講解了土壤酸堿度、溫濕度等環(huán)境因素對(duì)茶樹(shù)的影響，隊(duì)員們也親手掌握了采茶的最佳時(shí)機(jī)與技巧。大家在實(shí)踐中體會(huì)到了茶農(nóng)的辛勤與匠心。在曉陽(yáng)春茶企業(yè)內(nèi)部，成員們對(duì)經(jīng)理進(jìn)行采訪，圍繞茶類(lèi)區(qū)別、功效、生長(zhǎng)季節(jié)、品質(zhì)差異等展開(kāi)對(duì)話。得知嶗山綠茶不打農(nóng)藥，因產(chǎn)量等因素價(jià)格有別。當(dāng)談及年輕一代傳承，經(jīng)理提到農(nóng)業(yè)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)助力人才培養(yǎng)，為傳承注入青春力量。隨后，在峰源春茶業(yè)，隊(duì)員們參觀了大畝生態(tài)茶園和茶葉加工現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)比古今加工工藝的異同，了解到從鮮葉采摘到成品茶的每一道工序，還明晰了線上線下結(jié)合的銷(xiāo)售路徑，深刻認(rèn)識(shí)到科技與創(chuàng)新在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要作用。

　 7月8日，實(shí)踐隊(duì)來(lái)到王哥莊百年大集。這里遵循“逢四和九、五日一集”的古制，清晨五六點(diǎn)，集市便熱鬧起來(lái)，一直持續(xù)到下午一點(diǎn)。盡管夏日高溫使客流稍有減少，但攤主們坦然，人滿為患是常態(tài)。周邊居民前來(lái)采購(gòu)生鮮，游客們也到此打卡體驗(yàn)，集市充滿了生活氣息。走進(jìn)集市，實(shí)踐隊(duì)成員們穿梭于攤位間，了解到海鮮、本地果蔬是大集招牌。剛捕撈的海貨可現(xiàn)場(chǎng)加工，滿足食客多樣需求；實(shí)惠水果憑借“地產(chǎn)地銷(xiāo)”的新鮮，吸引游客駐足。實(shí)踐隊(duì)成員們了解到，繁榮表象下大集也面臨挑戰(zhàn)。手工藝品業(yè)態(tài)缺失，與當(dāng)下年輕人對(duì)文化體驗(yàn)消費(fèi)的需求存在錯(cuò)位，如何在堅(jiān)守傳統(tǒng)時(shí)融入非遺手作、文創(chuàng)體驗(yàn)等新元素，成為延續(xù)百年煙火的關(guān)鍵命題。隨后隊(duì)員們品嘗了王哥莊大饅頭、脂渣等特色小吃，感受著地域飲食文化的獨(dú)特魅力，這些美食不僅是當(dāng)?shù)厝说泥l(xiāng)愁記憶，也是青島民俗文化的生動(dòng)展示。

　　7月9日，實(shí)踐隊(duì)采訪了膠東花餑餑非遺傳承人蔡秉芬老師。在制作場(chǎng)地，隊(duì)員們了解到花餑餑以中筋面為主料，色彩取自天然果蔬汁，造型主要靠手工捏制，雖然部分字、花等形狀會(huì)借助模具，但手工才是核心。制作時(shí)間因復(fù)雜程度不同，從兩三小時(shí)到一兩天不等，醒面環(huán)節(jié)對(duì)酵母、溫濕度要求很高，直接影響著花餑餑的造型。與蔡老師交流傳承現(xiàn)狀時(shí)，得知有大學(xué)畢業(yè)生等年輕人加入傳承隊(duì)伍，但推廣和銷(xiāo)售仍面臨困境。但花餑餑應(yīng)用場(chǎng)景廣泛，無(wú)論是生日宴、寶寶宴等傳統(tǒng)宴席，還是三八節(jié)、高考季等特殊節(jié)點(diǎn)，都能以獨(dú)特造型傳遞美好祝福。并且銷(xiāo)售采取線上線下結(jié)合的方式，通過(guò)冷鏈冷凍保鮮，可保質(zhì)90天且不影響口感。

　　此次實(shí)踐，“素手傳薪實(shí)踐隊(duì)”深入了解了嶗山綠茶、王哥莊百年大集和膠東花餑餑的文化內(nèi)涵與發(fā)展現(xiàn)狀。隊(duì)員們表示，將積極傳播這些文化，吸引更多年輕人關(guān)注，讓傳統(tǒng)文化在新時(shí)代綻放新光彩，助力它們?cè)趥鞒信c創(chuàng)新中不斷前行。

作者：朱紫涵 來(lái)源：楊欣姍

發(fā)布時(shí)間：2025-07-19 閱讀：

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