7月8日，泰州科技館內，南京師范大學泰州學院“紅心研墨”實踐團隊的5名大學生，用3小時的時間，完成了一場特別的“作業”——把課本里的“食品安全”與“營養學”知識，變成了面向公眾的科普課。這場由青年主導的實踐，讓健康飲食的理念，有了青春的溫度。
籌備故事：從課本到科普的“蛻變”
團隊成員都是第一次做飲食科普，籌備時犯了不少難。一開始，PPT里全是專業術語，比如“每日鈉攝入量不超過2000毫克”，試講時發現大家聽不懂。后來，他們改成“每天鹽不超過5克，大概一個啤酒瓶蓋的量”，還畫了個啤酒瓶蓋和鹽的對比圖。實驗環節，原本選了“測亞硝酸鹽”，但操作太復雜，最后換成了“pH試紙測農藥”——簡單、安全，還能讓參與者親手做。養生錘的藥材，是大家跑了3家藥店才湊齊的，就為了找氣味、藥效都合適的。
知識分享：大學生講的“飲食經”
“作為同齡人，我太懂大家愛喝甜飲了，但1瓶甜飲里的糖，相當于10塊方糖，喝多了不僅胖，還傷牙。”14時，志愿者小張用“同齡人視角”開場，一下子拉近了距離。她沒有照本宣科，而是結合自己的生活說：“我以前也不愛吃全谷物，后來發現把燕麥泡牛奶當早餐，又方便又健康。”講膳食寶塔時，她請臺下的小朋友上臺，用孩子的手比劃“該吃多少”：“你的拳頭這么大，每天的米飯就吃這么多哦。”針對老人，她特意放慢語速，講“怎么吃才能有力氣”：“魚肉、雞蛋、豆腐，每天換著吃，肌肉才不會松。”
協作實驗：和大學生一起“探食安”
“大家相信嗎？用一張紙巾，就能看出肉好不好。”實驗區，團隊成員小周的話吸引了一群孩子。他把紙巾貼在肉上，5秒后揭開：“看，這塊肉只濕了一點點，是新鮮的；如果濕了一大片，就是注水的，不好。”孩子們爭先恐后地要試試，小周耐心地教他們“輕一點貼，別把肉弄壞了”。旁邊，“測飲料含糖量”的實驗也很火：用糖度計測可樂，指針一下子飆到11，“這意味著100毫升里有11克糖，一瓶500毫升的就有55克！”“以后不敢多喝了。”一個男孩吐了吐舌頭說。
創意互動：和大學生合作的“健康作品”
創意區里，大學生和參與者成了“合作伙伴”。團隊成員教大家縫養生錘時，會講“艾草能驅蚊，陳皮能理氣”；繪畫時，他們會蹲下來問孩子：“你覺得健康的食物是什么樣的？”一個小女孩畫了“會飛的蔬菜”，大學生就幫她添了“維生素翅膀”；一位奶奶畫不好“膳食寶塔”，大學生就握著她的手一起畫。這種平等的合作，讓科普少了距離感，多了親切感。
活動總結：青年科普的價值與成長
活動結束時，大學生們收到了不少感謝：“你們講的比電視里清楚”“下次還來嗎？”團隊成員小張說：“原來科普不只是教別人，我們自己也學會了怎么把知識講明白，怎么站在別人的角度想問題。”這場由青年主導的飲食科普，不僅傳遞了健康理念，更展現了新時代大學生“學以致用、服務社會”的擔當——而這，或許就是科普之外，更珍貴的收獲。